Logo

Bladselleri - blegselleri - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bladselleri - blegselleri - info

 
Bladselleri har en lidt anderledes smag og duft, hvilket afskrækker nogle mennesker. Men sandheden er, at du bør spise mere bladselleri. Læs her

 
Bladselleri. Engelsk: Celery, celery leaves. Latin: Apium graveolens dulce. Tysk: Staudensellerie

 
Der er to slags bladselleri: Blegselleri, der tildækkes under dyrkning, her er stænglerne hvide, bladene hvidgule over i det lysegrønne, smagen er mild. Den grønne bladselleri, der dyrkes over jorden, har lysegrønne stængler og blade, smagen er mere krydret.
 
Bladselleri er en grønsag med nært slægtskab til knoldselleri. Bladselleri danner ikke knold, og det er de lange, saftige og måske let træede grønne stilke, der bruges i madlavning. Blegselleri er bleget bladselleri, der opstår ved at beskytte bladselleristænglerne for lys under dyrkningen (fx som ved hypning af kartofler). Stænglerne bliver herved sprødere og får en lysere farve. Der findes også selvblegende sorter. Kommercielt dyrkes dog i Danmark kun de grønne bladsellerisorter og der foretages ingen blegning eller hypning.

 
Sæson: Dansk: juni-november. Import: hele året

 
Holdbarhed: 10-12 dage ved 4-6 °C

 
Anvendelse: Stilkene skylles og stilkenden skæres af. Svind: ca 20%
Den kan koges, smørdampes, steges, bruges til wok eller rå til dip.

 
Frysning: Bladselleri kan fryses og blancheres inden. Skæres i skiver, men mister sprødheden ved optøning.

 
Bladselleri er kendt som lægeplante siden antikken og dens oprindelse er Vestasien. I Danmark er den dyrket som grønsag siden 17.-18. århundrede. Andre mener at bladselleri stammer fra Grækenland eller landene omkring Middelhavet. Man kan bl.a. i Homers Illiade læse om heste der græsser på marker med vild selleri.
Det er en 2-årig plante, der er nært beslægtet med rodselleri, men som ikke danner en knold.
Bladselleri har gulgrønne, kødfulde bladstilke med en fast konsistens. Stilkens lugt og smag minder om knoldselleri, men er meget mildere.

 
Opskrifter med bladselleri

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,3 (6 stemmer)
Siden er blevet set 19.851 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her