Logo

Grønsagsfad antipasto

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grønsagsfad antipasto 

Sprøde grønsager som marineres i urter og vineddike, serveres ofte i italienske hjem. Server fadet som en lækker forret. Denne ret indeholder masser af sunde grønsager.

Forberedelse 20 min + afkøling. Tilberedning 10 min. 8 portioner

 
# Ingredienser
1 lille løg
2 fed hvidløg
5 dl vand
5 dl hvidvinseddike
¾ dl sukker
1 gulerod
2½ dl (150 g) blomkålsbuketter
2½ dl (100 g) champignoner
150 g rensede asparges
1 lille (250 g) gul squash
1 lille (250 g) aubergine
½ rød peberfrugt
6 blade af hovedsalat
1 spsk hakket persille

 
* Tilberedning
1. Pil og halver løg og hvidløg.
Bring vand, vineddike, sukker, løg og hvidløg i kog ved jævn varme.
Skru ned og lad det simre ca. 4 min.

 
2. Skræl guleroden og skær den i 7-8 cm lange stave og
læg dem i vineddikesaucen. Kog i 2 min.
Gør blomkålen i stand og del den i små buketter.
Rens svampene og skær dem i kvarte.
Lad kål og svampe koge i 2 min.

 
3. Rens asparges, squash, aubergine og peberfrugt.
Skær squash, aubergine og peberfrugt i 7-8 cm lange stave,
læg dem i gryden sammen med aspargeserne og lad dem
koge med i 2 min.

 
4. Tag grønsagerne op med en hulske og
lad dem dryppe af på køkkenrulle. Kasser kogevandet.
Lad grønsagerne blive kolde, dæk tallerkenen med plastfolie og
sæt den i køleskabet. Lad det afkøle i mindst 1 time før servering.

 
5. Læg et leje af salatblade på et serveringsfad.
Arranger grønsagerne i grupper og drys med hakket persille. Server.

 
Tips:


Grønsagsfad antipasto 

Den japanske aubergine er lyslilla i farven, mildere og
slankere end den sædvanlige mørke aubergine.
Den er også noget sødere i smagen.


Grønsagsfad antipasto 

Hvis din antipasto skal mætte mere:
tilføj mager skinke og skivet ost sammen
med konserverede artiskokbunde, grønne
og sorte oliven, ristet rød peber og røde bønner.

 
• Øg fibermængden med marinerede bønner eller kikærter.

 
Pr. portion: Energi: Kcal 32 = kj 136
Kulhydrat 5 g Protein 2 g Fedt <1 g (ca. 25%) Fibre 3 g

 
Se alle de bedste opskrifter med Tapas/små retter og med Forretter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.652 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her