Logo

Kartoffelmos til gratinering - Pommes duchesse

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffelmos til gratinering - Pommes duchesse 

 
Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Kogetid, kartofler: 25 min. Gratinering: 6-8 min. Let at lave. Lav pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Kartoffelmos til gratinering
500 g (gamle) kartofler
1 dl fløde eller mælk fra Thise eller Naturmælk
1 stor æggeblomme
20 g smør
salt og hvid peber
*
Sådan laves Kartoffelmos til gratinering
1. Skræl kartoflerne, del dem og kog dem møre i usaltet vand, ca 25 min.
Koges de i saltet vand, bliver mosen sej.

 
2. Hæld vandet fra kartoflerne, stil dem tilbage på varmen et kort øjeblik uden låg, så de kan dampe tørre.

 
3. Mos eller purer kartoflerne.
Varm mælk eller fløde og pisk den i mosen.
Rør æggeblommen i, rør smørret i og smag til med salt og peber.

 
4. Nu kan mosen fordeles i små ovnfaste fade/forme og gratineres 6-8 min i en godt forvarmet ovn, 225 °C, eller den kan sprøjtes langs kanten af en ret på en tallerken eller et fad, der tåler ovnvarme og gratineres her.


Kartoffelmos til gratinering - Pommes duchesse 
Mosen kan også sættes på bagepapir som små toppe med sprøjtepose og stjernetylle.

 
Tips: Gamle kartofler er bedst til mos. De har meget stivelse og lidt vand, i modsætning til nyere, der har det omvendt.

 
INFO: Hertuginde kartofler består af en puré af kartoffelmos og æggeblomme, smør, salt, peber og muskatnød, der presses ud fra en sprøjtepose eller formes til forskellige former, som derefter bages ved 225 °C, indtil de er gyldne. De er et klassisk tilbehør fra det franske køkken.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 7.658 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her