Logo

Kartoffelstrå - Pommes pailles

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffelstrå - Pommes pailles 

 
Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Kogetid pr. hold: 2 x ca 1 minut. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Kartoffelstrå - Pommes pailles
1 kg store kartofler
salt
Fritering: ¾ l olie eller ½ kg ukrydret svinefedt
*
Sådan laves Kartoffelstrå - Pommes pailles
1. Skræl kartoflerne og snit dem i tændstiktynde strimler.
Lettest ved at skære dem i tynde skiver og strimle dem.

 
2. Læg kartoffelpindene i koldt vand 5 min.
Tag dem op eller hæld vandet fra gennem en sigte.

 
3. Tryk pindene tørre i et klæde.
De sprutter voldsomt, hvis de er våde.

 
4. Varm frituren til 180°C i en gryde.
En franskbrødsterning på 1 cm skal blive gylden på et minut.

 
Første kogning:
5. Kom strimlerne i den varme friture.
Skil dem let med en gaffel, så de ikke hænger sammen.
Kog dem 1 minut, men kog kun en håndfuld ad gangen, ellers daler temperaturen i frituren for meget.
Tag dem op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir efterhånden.

 
Anden kogning:
6. Kog kartoflerne anden gang umiddelbart før servering.
Varm olien op til 180 °C igen og kog kartoffelstrimlerne ca 1 minut, til de er gyldne og sprøde.
Det kan ske i en galvaniseret friturekurv, eventuelt i to omgange.
Har du ingen kogekurv, skal kartoffelstrimlerne tages op med en hulske.

 
7. Læg dem på fedtsugende papir og drys med lidt salt.
Server straks.

 
Tips: Server stråkartoflerne som tilbehør til stegte kød- eller vildtretter.

 
INFO: Navnet Pommes Pailles, der udtales [pom:pai], er fransk og betyder "kartoffelstrå", hvilket meget fint beskriver, hvad Pommes Paille er: Små, tynde og meget delikate "mini-pomfritter".

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.340 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvordan holder du ferie i år?








Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her