Logo

Bechamelsauce - Alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bechamelsauce - Alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

 
En bechamelsauce kan danne grundlaget for en række forskellige saucer, fx persillesauce. På billedet vises den med broccoli og blomkål.
Forberedelsestid 5 min. Tilberedning 10 min. Portionen giver ca. 5½ dl sauce, nok til 5-6 personer.
Er I kun to, så halver opskriften.

 
# Ingredienser
30 g smør
30 g hvedemel
5 dl mælk stuetemperatur
en knivspids muskatnød

 
* Tilberedning
1. Smørret smeltes i en tykbundet gryde ved lav varme.
Drys melet over det smeltede smør.
Rør kraftigt i 1-2 min, til opbagningen begynder at tage farve.

 
2. Varm mælken op.
Tag gryden af blusset og tilsæt gradvist mælken.
Pisk grundigt mellem hver tilsætning.
Det er vigtigt, at der ikke dannes klumper i saucen.
Stil saucen tilbage på blusset og bring den langsomt i kog.
Lad den simre i 3-4 min, til den har opnået en passende cremet konsistens.
Den genopvarmes i en ren gryde. Krydres og serveres meget varm.

 
Kokketips
Saucen kan fx gives en ekstra smagsnuance ved at lade et helt løg istukket nogle nelliker trække i mælken, inden den røres i opbagningen. Varm mælken op inden løget tilsættes.

 
Bechamelsauce
En opbagning af mel og smør danner en roux (opbagning), som er basis for denne sauce.



Bechamelsauce - Alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘

Smørret smeltes ved lav varme og melet tilsættes.
Rør kraftigt med en grydeske.


Bechamelsauce - Alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

Der omrøres ved lav varme i 1-2 min, til der er blevet en glat og jævn roux.


Bechamelsauce - Alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

Tag gryden af blusset og tilsæt mælken gradvist, til saucen er jævn.


Bechamelsauce - Alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

Stil gryden tilbage på et middelvarmt blus og bring saucen i kog.
Lad saucen simre, til den har opnået en passende cremet konsistens.

 
Se alle de bedste opskrifter på Sauce

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.524 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her