Logo

Chilibrød - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Chilibrød - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘 

 
Et blandingsbrød med tørrede chiliflager. Herligt til røget laks og flødeost – kombinationen af stærkt, koldt og krydret er uimodståelig. Giver 1 stort brød

 
# Ingredienser
2-3 tsk tørrede chiliflager
(mængden afhænger af deres styrke og dit mod)
250 g durummel
250 g stenmalet fuldkornshvedemel
250 g stenmalet rugmel
5 tsk havsalt
15 g smuldret frisk gær
4½ dl vand med stuetemperatur
Ekstra mel til drysning
En smurt 1 kg brødform
Bruges tørgær: 7 g som blandes med mel og salt.
Tilsæt al væsken straks og gå videre med opskriften.

 
* Tilberedning
Bland chili, de tre slags mel og salt i en stor skål og lav en fordybning i midten.

 
Udrør gæren med lidt af vandet og hæld det i fordybningen i melet
sammen med resten af vandet.

 
Arbejd gradvis væsken ind i melet til en blød, men ikke klistret dej.
Hvis den klistrer til hænderne, tilsættes lidt mere durummel.
Hvis der er tørre smuler i skålen, og dejen er stiv og hård at arbejde med,
tilsættes vand, ca. 1 spsk ad gangen.

 
Vend dejen ud på en letmelet bordflade og ælt den elastisk og smidig i 10 min.
Læg den tilbage i skålen, dæk den med et fugtigt viskestykke og
lad den hæve til dobbelt størrelse ved normal stuetemperatur i ca. 2 timer.

 
Slå den hævede dej ned med knoerne, vend den ud på en letmelet bordflade og form den så den passer til bageformen.
Læg den i formen og bøj enderne ind under så den får en pæn facon.
(dejen bør nå halvvejs op ad formens sider)
Tildæk dejen og lad den stå ved stuetemperatur, til den hæver lige akkurat
over kanten af formen, ca. 1½ time.

 
Bag i en forvarmet ovn ved 230 °C i ca. 15 min.
Skru så ned til 200 °C og bag videre i 25-30 min, til brødet lyder hult,
når det tages op af formen og bankes i bunden. Afkøl på en bagerist.

 
Se alle de bedste opskrifter med Brød  eller Boller

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.272 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad tror du mest på?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her