Logo

Ciabatta med oliven og timian - det er på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ciabatta med oliven og timian - det er på Kogebog.dk 💘 

 
Jo længere de sorte oliven marineres i krydderolien des bedre. Grønne oliven giver en skarpere smag. Giver 2 spændende italienske middelhavsbrød

 
# Ingredienser
150 g udstenede sorte oliven, helst kalamata
1½ dl jomfruolivenolie
1 strimmel frisk citronskal
3 tsk hakket frisk timian
700 g ubleget hvedemel
35 g smuldret frisk gær (se tips)
4½ dl vand fra den kolde hane
2½ tsk havsalt
ekstra mel til drysning
2 velsmurte bageplader

 
Tips: Tørgær er ikke velegnet til denne opskrift
 
* Tilberedning
Kom de udstenede oliven i en skål sammen med olie, citronskal og timian.
Lad dem marinere tildækket i 3-4 timer eller natten over.

 
Hæld 500 g mel i en stor skål og lav en fordybning i midten.
Udrør gæren med 1 dl vand og hæld det i fordybningen.
Tilsæt så resten af vandet.
Bland det til en klistret dej, nærmest som frituredej.
Tildæk den med et fugtigt viskestykke og lad den hæve ved normal rumtemperatur i 3-4 timer.

 
Den skal hæve til cirka 3 gange sin oprindelige størrelse.
Tjek af og til for at sikre, at dejen ikke hænger fast i viskestykket.
Slå den hævede dej ned.

 
Hæld de marinerede oliven i en sigte, fjern citronskallen, men gem olien.
Bland olie og salt i dejen og arbejd så resten af melet i til en blød, klistret dej.
Skær den i to portioner og læg den ene i en anden skål.

 
Bland halvdelen af olivenerne i hver portion dej.
Dæk de to skåle med fugtige viskestykker og lad dejen hæve som før til
dobbelt størrelse i ca. 1 time.

 
Vend den ud på en bageplade.
Form den til 2 rektangler, 2½ cm tykke.
Tryk olivenerne ind i dejen igen, drys med mel og lad brødene hæve
utildækket ved rumtemperatur til dobbelt størrelse i ca. 1 time.
Bag i en forvarmet ovn ved 220 °C i 30 min, til brødene er brune og lyder hule,
når de bankes i bunden. Afkøl på bagerist.

Ciabatta med oliven og timian - det er på Kogebog.dk 💘
Se alle de bedste opskrifter med Brød  eller Boller

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.190 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvordan holder du ferie i år?








Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her