Logo

Kartofler à la boulangère - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartofler à la boulangère - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
I forrige århundrede var køkkenerne langtfra så veludstyrede som de er i dag. Mange mennesker, især på landet, havde ikke ovn. Og eftersom det hårde slid på markerne heller ikke levnede tid til at stå i køkkenet i timevis, var det almindeligt, at husmødrene forberedte en ret om morgenen, som kunne stå og syde i bagerens ovn dagen lang. Heraf kommer navnet, som på fransk betyder »bagerens kartofler«.
Forberedelsestid 20 min. Tilberedning 1 time. Let. Til 4-5 pers.

 
# Ingredienser
4-5 mellemstore kartofler
50 g smør
1 løg, i skiver
8 dl hønsebouillon
1 kvist frisk timian
1 laurbærblad

 
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 200 °C.
Kartoflerne skrælles og skæres i meget tynde skiver med en skarp kniv eller ved hjælp af et mandolinjern indstillet på 2 mm (se nederst).
Læg kartoffelskiverne i en skål koldt vand, til de skal bruges.

 
2. En ovnfast sauterpande opvarmes over et middelvarmt blus.
Smelt smørret herpå, og tilsæt det skivede løg.
Der krydres med salt og peber.
Læg låg på, og steg forsigtigt i 5 min. Løget skal ikke brunes, blot klares.

 
Hæld vandet fra kartoffelskiverne, og hæld dem på panden.
Vend godt rundt, så alle skiver bliver jævnt dækkede med smør.
Steg, til skiverne er gennemvarme (når de begynder at dampe).

 
3. Tilsæt nu bouillon, timian og laurbær.
Rør retten kort igennem og lad den simre ved lav varme.
Tjek evt. om retten er tilpas krydret.
Dæk panden til med oliepenslet bagepapir, inden den stilles i ovnen.
Bages i 45 min, til al væden er opsuget, og kartoflerne er møre.
Prik hul i bagepapiret med en stegegaffel og fjern det forsigtigt,
så du ikke brænder dig på dampen. Kartoffelretten serveres meget varm.

 
Kokketips Tilsæt evt. 1 spsk paprika og lidt ekstra peber, når løget sauteres; det vil give retten et ungarsk præg.

 
Mandolinjern
Dette tidsbesparende apparat har indstillelige skær, der hurtigt snitter kartoflen i skiver eller julienne.

Kartofler à la boulangère - bedst på Kogebog.dk 💘 

Kartoflen sættes fast på jernets håndtag. Det sikrer en nem og hurtig arbejdsgang.


Kartofler à la boulangère - bedst på Kogebog.dk 💘


Mandolinjernet indstilles på den ønskede tykkelse.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.763 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Penge kontanter, kan vi undvære dem?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her