Logo

Pebersauce - Alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pebersauce - Alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

 
Denne kraftige sauce serveres her til en god bøf og en skål nye kartofler. Der skal en god sauce til god mad. Husk saucen Jensen
Forberedelsestid 10 min. Tilberedning 15 min. Portionen giver ca. 2 dl sauce. Let

 
# Ingredienser
30 g hele grønne peberkorn, afdryppede
1 dl cognac
3 dl okse- eller lammefond (oksefond se opskrift)(lammefond se opskrift)
1 dl piskefløde

 
* Tilberedning
1. Peberkornene kommes i en tykbundet gryde.
De tørres ved meget lav varme.
Kornene skal ikke ristes, blot befries for overskydende væde.
De tørre peberkorn knuses let mod grydens kant med en grydeske.

 
2. Hæld cognacen i gryden og skru op for blusset.
Kog kraftigt til cognacen er næsten kogt bort.
Nu tilsættes bouillonen, som koger med i ca. 5 min, til væden er kogt ind med en fjerdedel.

 
3. Tilsæt piskefløden og lad saucen simre til den har opnået en passende cremet konsistens.
Smag den til med salt og måske lidt ekstra peber.
Saucen serveres til grillede eller pandestegte bøffer eller lammekoteletter.

 
Kokketips
Pebersaucen er ganske stærk, da peberkornene har kogt med under hele tilberedelsen.
Ønskes en lidt mildere smag, kan fløde og bouillon koges ind separat og blot blandes med de cognacdampede peberkorn til sidst.

 
Se alle de bedste opskrifter på Sauce

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.439 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her