Logo

Løgbrød - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Løgbrød - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘 

 
Karamelliserede løg og rugmel giver masser af smag. Et løgbrød smager så dejligt. Du kan bruge lækre boller med løg til salater, suppe eller tapas. Giver 14 boller.

 
# Ingredienser
1 finhakket stort løg
½ tsk melis
25 g usaltet smør
400 g durummel
100 g rugmel, helst stenmalet
2½ tsk havsalt
15 g smuldret frisk gær
3 dl vand med rumtemperatur
ekstra mel til drysning
1 æg pisket sammen med et nip salt
2 smurte bageplader

 
'Bruges tørgær, blandes 7 g med mel og salt.

 
* Tilberedning
Kom løg, melis og smør i en tykbundet gryde og kog det langsomt under omrøring,
til det er blødt og let karamelliseret. Afkøl.

 
Bland de to slags mel og salt i en skål og lav en fordybning i midten.
Udrør gæren med lidt vand og kom det i fordybningen sammen med løgblandingen og
resten af vandet.

 
Arbejd melet i til en blød, men ikke klistret dej.
Hvis den klistrer til fingrene eller skålen, tilsættes mere durummel, 1 spsk ad gangen.
Hvis den virker stiv, med tørre smuler i skålen, tilsættes mere vand, 1 spsk ad gangen.

 
Vend dejen ud på en melet bordflade og ælt den 10 min, til den er meget glat og elastisk.
Læg den i skålen igen, dæk med et fugtigt viskestykke og lad den hæve til dobbelt størrelse ved kølig til normal rumtemperatur i 1-1½ time.

 
Slå dejen ned, vend den ud på en melet bordflade og ælt 1 min.
Del dejen i 14 lige store stykker.
Form dem til kugler og læg dem på bagepladerne med god afstand imellem.
Form dem til løgfacon ved at tage fat i midten og trække op, så det ligner en stilk.
Dæk med et fugtigt klæde, men brug omvendte skåle til at holde klædet oppe,
så stilkene ikke bliver klemt flade.
Lad brødene hæve 30 min. til dobbelt størrelse.
Pensl med æg og bag i en forvarmet ovn ved 220 °C i 15-20 min, til de er blanke og gyldenbrune.
Afkøl på bagerist.

 
Se alle de bedste opskrifter med Brød  eller Boller

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.549 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her