Logo

Aubergine - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Aubergine - info

Auberginen ser spøjs ud og smager ikke godt rå. Men når den får en tur på grillen, i ovnen eller på panden, sker der magiske ting

 
Aubergine. Engelsk: Aubergine (eggplant). Latin: Solanum melongena

 
Sæson: Dansk: -. Import: hele året

 
Holdbarhed: 8-10 dage ved 8-10 °C

 
Anvendelse: Stilk og blade fjernes. Skylles og aftørres. Kan skrælles. Svind: ca 20%
Aubergine anvendes mest i gryderetter såsom ratatouille eller moussaka.

 
Frysning: Auberginer bliver vandede og slatne ved frysning, og er derfor bedst egnede til sammenkogte retter eller lignende.
De skal ikke blancheres før frysning.

 
Aubergine er en op til 1,5 meter høj plante med lavendelblå blomster. Aubergine dyrkes for sine frugter, der findes i mange varianter. De typiske er aflange eller ægformede og violette i farven. Aubergine tilhører samme familie som kartoffel og tomat, og den stammer oprindelig fra Sydøstasien.

 
Aubergine stammer fra Sydøstasien og kom til vesten i 1500-tallet. Navnet “eggplant” stammer fra 1700-tallet hvor nogle af de europæiske arter lignede gåseæg i størrelse og farve.
I dag findes der stadig arter som er hvide eller gullige og minder om hønseæg.

 
Aubergine er et stort ovalt bær på 10-20 cm. Den er glat og glinsende og den mest almindelige farve er mørkviolet. Frugtkødet er hvidt, let svampet og kan have en let ubehagelig smag, men den bliver mere behagelig og blød ved tilberedning.
Aubergine suger meget fedtstof. Det kan begrænses, hvis de steges i ovnen penslet med lidt olie.
Aubergine er ethylen-følsom.

 
Opskrifter med aubergine

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.568 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her