Logo

Multebær - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Multebær - info


Anvendes til desserter, frugtsaucer og marmelade samt i det nye nordiske køkken. Multebær er meget rige på C-vitamin. Multebær anses som en delikatesse

 
Multebær: Engelsk: Cloudberry. Latin: Rubus chamaemorus
 
Sæson: Dansk: august-oktober. Import: august-oktober

 
Holdbarhed: 1-2 dage ved 0-2 °C

 
Anvendelse: Naturel, i desserter, i bagværk og syltning. (Svind: ca 5%)

 
Frysning: Ja, kan fryses med eller uden sukker.

 
Multebær er en 8-15 cm høj, urteagtig plante, der i Danmark kun vokser i højmoser. Det er en opret, tvebo plante med enlige blomster. Især i Norge, Sverige og Finland nyder bærret stor udbredelse som spisefrugt.

 
Multebær vokser vildt i Scandinavien. De er gulorange i farven og minder meget om hindbær i formen. Bærrene er meget saftige og smager karakteristisk og meget aromatisk.
Det er vigtigt at bærrene ikke plukkes for tidligt, men at de er færdigmodnet inden høst, for at konsistens og smag bliver rigtig god. Friske multebær skal være rene og modne med en flot gulorange farve. Pletter med mug og råd må ikke forekomme. De må heller ikke være begyndt at gære.
Multebær indeholder en del benzoesyre, som gør at de er delvis selvkonserverende. De skal helst opbevares ved 0-2 °C ellers kan de begynde at gære.

 
Opskrifter med Multebær 

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 7.592 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her