Logo

Sild - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sild - info

 
Sild eller atlantisk sild er en fisk i sildefamilien. Det er en overfladefisk, der lever i store stimer, hvor der kan være op til en million individer. Silden findes på begge sider af det nordlige Atlanterhav. Ud for Nordamerika findes silden fra Cape Cod til Labradorkysten, Sydgrønland og Island.

 
Sild. Engelsk: Herring. Latin: Clupea Harengus
 
Sæson: Hele året. Højsæson: Vårsild (forår), fedsild (sommer), høstsild (efterår), storsild (vinter)

 
Holdbarhed: Max 48 timer, alt efter fiskens friskhed ved indkøb.
Fisk og skaldyr er letfordærvelige madvarer og bør helst opbevares under 2 °C. Da de fleste køleskabe i husholdningen køler ved højere temperatur - oftest 4-5 °C - bør fisken tilberedes samme dag.
Tilberedt fisk kan forlænge holdbarheden med 2-5 dage.

 
Anvendelse: En populær spisefisk med lyst og fast kød. Spis gerne flere sild, da bestanden i farvandene generelt har det godt og ikke er en truet fisk. Størstedelen af sildefangsten anvendes til konsum. Brug den stegt, grillet eller dampet. Lav fx dine egne stegte sild
Andre produkter af sild: Diverse marinerede sild, røget sild fra Bornholm, stegte sild

 
Frysning: 2-3 mdr ved -18 °C. Fisk og skaldyr skal være friske når de fryses ned.
Fiskekød forringes hurtigt i fryseren og bør ikke lagres længere end de anbefalede tider. Magre fisk bliver tørre og fede fisk bliver harske.

 
Kendetegn: Sild er en saltvandsfisk og lever i stimer med op til flere tusinde individer. Bugen er lys og over ryggen er den blågrøn. Den har mange skæl, som let falder af og bugfinnerne er fæstnet længere tilbage end rygfinnens forreste kant. Kødet er lyst og fast.
Silden og brislingen kan forveksles med hinanden, men hos brislingen sidder bugfinnen lige under rygfinnen. Strømning er en underart til silden og findes i de indre dele af Østersøen.

 
Levested: Silden er udbredt i den nordlige del af Atlanten, i Nordsøen og østpå til den indre Østersø.

 
Føde: Silden jager om dagen, da den skal bruge synet for at finde føden. Den spiser plankton, små krebsdyr og snegle.

 
Størrelse: Silden kan blive op til 40 cm lang og blive omkring 20-25 år afhængigt af levested. Den normale længde er 20-35 cm. Mindstemål for fangst af sild er: 18 cm ved Skagerrak og Kattegat og 20 cm for Østersøen.

 
Kønsmodning: Silden bliver kønsmoden ved 3-7 års alderen og kan gyde mellem 25.000-50.000 æg. De forskellige stammer af sild har forskellige gydeperioder. De sild, der gyder om foråret kaldes vårsild og sild, der gyder om efteråret kaldes høstsild.

 
Fiskeart: Pelagisk stimefisk (Fisken lever i åbent vand og ikke på bunden eller ved kysterne.)
Ernæring: Fed fisk (8-35 g fedt pr. 100 g fisk)

 
Opskrifter med Sild

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 3.616 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Tilmeld nyhedsmail her

Nyeste kommentarer

Afstemning
Hvad er din mening om kongehuset?




Effektiv reklame - klik her