Logo

Aubergineruller med skinke

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Aubergineruller med skinke 

 
Her har vi ladet os inspirere af den italienske ret saltimbocca, men kødet udskiftes med skiver af aubergine.
Tid: ca 45 min. 6-8 pers.

 
# Ingredienser
2 auberginer
salt
2 spsk olie
150 g parmaskinke i skiver
1 bdt. basilikum
200 g mozzarellaost
1 løg
1 spsk olie
1 ds. knuste tomater (400 g)
1 spsk tomatpure
½ tsk sukker
¼ tsk cayennepeber

 
* Fremgangsmåde
1. Skyl auberginerne. Skær dem i ca 1 cm tykke skiver på langs.
Du kan evt. bruge pålægsmaskinen.

 
2. Læg aubergineskiverne på smørrebrødspapir eller et skære bræt.
Drys med salt og lad dem ligge ca 20 min. Dup dem tørre.

 
3. Varm olien på en stegepande og steg skiverne ca 2 min på hver side.
Læg dem på køkkenrulle.

 
4. Læg en skive parmaskinke og et basilikumblad på hver aubergineskive og rul sammen.

 
5. Skær mozzarellaen i tern. Sæt dem på rullerne med tandstikkere.

 
6. Pil løget. Hak det og steg det i olie. Tilsæt tomater og puré.

 
7. Kog saucen ca 15 min.

 
8. Smag til med sukker og cayennepeber.

 
9. Hæld saucen i et dybt fad.
Læg rullerne i saucen. Pynt med basilikumblade.

 
10. Server rullerne lune eller kolde på en buffet, eller som forret med brød til.

 
Tips: Auberginen kan erstattes med zucchini.
Skær den på langs og tilbered den som anvist ovenfor.

 

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 6.653 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her