Logo

Bagt torsk med Montpellier urtesmør

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bagt torsk med Montpellier urtesmør


Torsk er en vidunderlig mild hvid fisk. Her godt krydret med friske urter og Montpellier Butter, der er den perfekte parring med vores bagte torsk.

En skive af dette smukke Montpellier Butter gør denne torsk til en guderet!

 
# Ingredienser
500 g torskefilet, renset og tørret

 
Til Montpellier smør:
100 g friske spinatblade, skyllede
100 g brøndkarse
100 g blandet persille, kørvel, purløg og estragon
100 g skalotteløg, groft hakket
10 små agurker/cornichoner
4 tsk kapers
8 fed hvidløg, pillede og hakket
10 ansjosfilet
8 hårdkogte æggeblommer (ubehandlede)
2 rå æggeblommer (ubehandlede)
500 g usaltet smør, blødgjort (ikke smeltet)
1 tsk salt
friskmalet sort peber
35 ml olie
evt. lidt citronsaft / vineddike

 
Bagt torsk med Montpellier urtesmør 


* Tilberedning

 
Montpellier-smør
1. Blancher spinat (hvis frisk) og brøndkarseblade i kogende vand i 1 minut - opfrisk dem i iskoldt vand, og tryk derefter tørt.

 
2. Anbring dem i en foodprocessor med urter, skalotteløg, agurker, kapers, hvidløg, ansjoser, æggeblomme, hårdkogt æggeblomme og blødgjort smør.

 
3. Tilsæt evt. lidt citronsaft / vineddike
Krydr med salt og peber, bland derefter til glat masse.
Tilsæt lidt olie i en jævn stråle, så blandingen får den rette konsistens.
Behandl ikke længere end nødvendigt.

 
4. Vend ud på folie, og rul det til en pølseform.
Opbevares i køleskab, indtil det skal serveres, og skæres derefter i skiver.

 
Torsken:
Forvarm ovnen til 200 °C.
Rens og tør torsk og læg den i bradepande belagt med madlavningsspray.
Bages i 15 minutter, eller indtil fisken let flager med en gaffel.
Top med en Montpellier smørskive lige før servering.

 

Se opskrifter fra Montpellier

 
INFO: Montpellier er en by i det sydlige Frankrig. Den er præfektur i departementet Hérault. Indtil strukturreformen i 2016 var byen også præfektur i regionen Languedoc-Roussillon, der nu er en del af Occitanie. Byen er Frankrigs 8. største by målt på indbyggertal. 

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 6.561 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her