Logo

Ceviche - Citrongravet fisk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ceviche - Citrongravet fisk 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Skal trække: 4 timer. Middelsvær at lave. Høj pris. (4 personer)

 
# Ingredienser til Ceviche:
400 g frisk fiskefilet (søtunge, torsk, rødspætte, havkat eller anden mager fisk)

 
Marinade:
3-4 dl olie
saft af 2 citroner (ca. 1 dl)
saft af 1 limefrugt (ca. ½ dl)
1 tsk salt
½ tsk chilisauce

 
Endvidere:
1 rød peberfrugt
1 bdt persille
100 g sorte oliven

 
* Tilberedning Ceviche:
Marinade:
1. Bland alle delene til marinaden godt.

 
Fisk:
2. Fjern rester af skind og ben fra fileterne.
Skær fisken i meget tynde skiver. Brug en skarp kniv.
Eller skær fileterne i små tern på ca. 1½ cm.

 
3. Læg fiskestykkerne i et fad og hæld marinaden over.
Sørg for, at alle stykker er dækket af marinaden.
Dæk med plastfilm og sæt fisken i køleskab i ca. 4 timer.
Vend evt. fiskestykkerne efter et par timer.
Hæld overskydende marinade fra.

 
4. Befri peberfrugten for frøstol og kerner.
Skær den i små tern.
Skyl og hak persillen groft.

 
5. Læg rød peber, persille og oliven over den marinerede fisk.
Vend evt. forsigtigt.
Serveres kold, med landbrød til.

 
Tips: Fisken kan marineres længere tid, fx natten over. Citrussaften mørner fisken, så den bliver hvid ligesom ved kogning. Frossen fisk kan godt bruges til ceviche, men frisk er afgjort at foretrække.
Der kan bruges ren limesaft, den er lidt mere krydret og knap så sur som citronsaften.

 
INFO: Ceviche er en kold fiskesalat, der ofte består af frisk søtunge, rejer eller blæksprutte marineret med engelsk sauce, lime, koriander og løg. Retten er populær i de latinamerikanske lande, ingredienserne varierer efter region. Stammer fra Vicekongedømmet i Peru.

 
Se alle de bedste opskrifter med Fisk  

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 7.277 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her