Logo

Fransk kartoffelsuppe - Potage Parmentier

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fransk kartoffelsuppe - Potage Parmentier 

 
Forret Suppe. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 30 min. Let at lave. Lav pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Fransk kartoffelsuppe - Potage Parmentier
500 g (gamle) kartofler
2 store porrer
smør
1-1¼ l lys bouillon eller vand

 
Suppevisk:
1 bdt persille
1 lille kvist timian
porregrønt

 
Endvidere:
fløde
smør (1 spsk)
salt og hvid peber
Tilbehør: hakket kørvel
*
Sådan laves Fransk kartoffelsuppe - Potage Parmentier
1. Befri porrerne for rodtrevler og tørre blade.
Skyl porrerne grundigt og skær den grønne top af.

 
2. Bind en suppevisk af krydderurter og porretoppe.

 
3. Skær det hvide af porrerne i smalle ringe.
Skræl kartoflerne og del dem nogle gange.

 
4. Smelt smørret i en gryde.
Svits porreringene blanke.
Kom de delte kartofler i og vend dem i gryden, de skal netop skinne.
Hæld bouillon (vand) ved. Læg suppevisken i.

 
5. Lad suppen koge for svag varme under låg, til alt er godt mørt, ca 30 min.
Fjern suppevisken.

 
6. Purér suppen gennem en sigte over i en gryde eller skål.
Den kan også blendes ad et par gange.
Fyld ikke blenderen mere end ½.
Bring atter suppen i kog. Krydr med salt og peber.

 
7. Pisk fløden i og slut af med at røre smørret i.
Server i varme tallerkener og drys med friskhakket kørvel i serveringsøjeblikket.

 
Tips: Server Flûtes, Hvidløgsflûtes med krydderurter eller Croutoner til.
Kørvelen kan suppleres eller udskiftes med finthakket purløg.
Denne version er den klassiske, opkaldt efter Antoine-Auguste Parmentier (1737-1817), forfatter og agronom, der gjorde kartoflen populær i Frankrig.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kartoffelsuppe

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 5.582 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her