Efteråret byder på regn og svampe! Perfekt lejlighed til at
spotte retter fra Montpellier tilberedt med kantarel og porcini-svampe fra
regionens dybe skov. De, der sætter pris på vildt, eller stege, vil blive meget
glade.
Porcini svampe à la Huguenot er en ret med oprindelse i
Montpellier. Vælg de mindste porcini-svampe; dem der ligner mest champagnepropper,
de er bedst.
Kantarel og porcini svampe ristes let i en gryde med lidt
smør (fx Montpellier smør) og serveres som en tilbehør til dine foretrukne
milde vildtretter: agerhøns, fasaner, kaniner.
INFO: Hugenotterne er en etno-religiøs gruppe, der var
medlemmer af den protestantiske reformerede kirke i Frankrig i det 16. og 17.
århundrede og under massevandringen for dem, der flygtede ud af Frankrig eller
opholdt sig i Cévennes.
Montpellier er en by i det sydlige Frankrig. Den er
præfektur i departementet Hérault. Indtil strukturreformen i 2016 var byen også
præfektur i regionen Languedoc-Roussillon, der nu er en del af Occitanie. Byen
er Frankrigs 8. største by målt på indbyggertal.
Se opskrifter fra Montpellier
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------