Logo

Siciliansk grønsagssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Siciliansk grønsagssauce

 
Hvor mange vitaminer kan der være i en pastaret? Rigtig mange! Det forstår du, når du smager denne sauce fra det sydlige Italien!
Til 4 portioner. Tilberedning: 40 min.

 
# Ingredienser
1 rød peberfrugt
1 løg
500 g bøftomater
250 g auberginer
3 spsk olie
1 fed hvidløg presset
2 spsk koncentreret tomatpuré
salt og peber.
4 stængler bladselleri
1 spsk kapers
1 tsk sukker
400 g pasta (fx penne)
rødvinseddike og sukker.
2 stilke oregano
80 g reven parmesan
 
* Tilberedning
1. 1 rød peberfrugt og 1 løg skæres i små terninger.
500 g bøftomater skæres i kvarte, udkernes og skæres i små terninger.
250 g auberginer skæres i små terninger.
I en gryde varmes 3 spsk olie op, og auberginerne steges kraftigt.
Peberfrugt- og løgterninger, 1 presset fed hvidløg og 2 spsk koncentreret tomatpuré steger med et øjeblik.
Der krydres med salt og peber.
Tomaterne tilsættes, og det hele småkoger 10 minutter under låg.

 
2. I mellemtiden skæres 4 stængler bladselleri i tynde skiver.
Tilsæt 1 spsk kapers og 1 tsk sukker og lad det stå og simre videre i 10 minutter.
400 g pasta (fx penne) koges efter anvisningen på emballagen.
Saucen krydres med salt, peber, rødvinseddike og sukker.

 
3. Bladene nippes af 2 stilke oregano og hakkes groft.
Hæld vandet fra pastaen, og lad den dryppe af.
Oregano og sauce blandes med pastaen.
Der drysses 80 g reven parmesan over.

 
Energi pr. portion: 22 g protein, 17 g fedt, 79 g kulhydrater = 570 kcal (2390 kJ)

 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.370 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her