Pizza kommer oprindelig fra Napoli i Italien. Denne variant har sine rødder i det sydligere beliggende Apulien. Fyld af sorte oliven, grønne
pepperoni, tomat og ost
• Anvend friske krydderurter så ofte som muligt. De fas året
rundt i små potter. De er rige på både mineraler og vitaminer.
Forberedelse 1 time. Tilberedning 40-50 min. 4 portioner
# Ingredienser
600 g kartofler, en melet sort
7 spsk hvedemel
1 æggeblomme
1 spsk oregano
4 spsk olie
½ tsk salt
⅛ tsk peber
700 g tomater
2 fed hvidløg
1 potte basilikum
50 g parmesanost
½ tsk sukker
5 sorte oliven
5 grønne pepperoni, milde
125 g mozzarellaost
1 tsk olie til fadet
* Tilberedning
1. Skrub kartoflerne
og kog dem næsten møre.
Skyl i koldt vand.
Pil kartoflerne og mos dem i en stor skål.
Sigt melet over, tilsæt æggeblomme,
½ tsk oregano og ½ spsk olie.
Bland og smag til med salt og peber.
2. Smør et ovnfast fad (28 cm i diameter) med lidt olie.
Rul forsigtigt dejen ud mellem plastfolie og vend kagen
over i formen ved hjælp af folien.
Tryk forsigtigt en fingerbred kant op hele vejen rundt.
Varm ovnen til 200 °C.
Skold, flå og tern tomaterne og lad dem koge sammen
ved god varme i resten af olien. Afkøl saucen.
3. Pres hvidløgsfeddene i saucen.
Skyl basilikum og ryst den tør. Hak bladene fint.
Riv parmesanosten.
Rør basilikum og ost i saucen.
Smag til med salt, peber, sukker og oregano.
Fordel blandingen over dejen.
Læg oliven og pepperoni på.
Skær mozzarellaen i 4 skiver og læg den på pizzaen.
Bag 40-50 min.
Syditaliensk specialpizza:
Pr. portion: Energi: Kcal 604 = kj 2536
Kulhydrat 47 g Protein 23 g Fedt 36 g (54%) Fibre 6 g
Tips:
Spar tid ved at anvende færdig, ret fast kartoffelmos,
i stedet for mosede kartofler. Følg i øvrigt opskriften.
En variant er at lægge stegte løgringe, tynde strimler skinke
og friske champignoner på eller evt. konserverede muslinger.
Vælg det du synes bedst om.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..