Logo

Havkatkarbonader - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Havkatkarbonader - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Havkat-karbonaderne og lækker grøn "mayonnaise" kan tilberedes dagen før. Lunes inden serveringen. Gør fiskedagen til en oplevelse
Kan nydes af 8 personer.  grøn "mayonnaise" uden agurk er fryseegnet

 
# Ingredienser
Grøn "mayonnaise":
2 dl sødmælk
1 dl friske citronmelisseblade
1 pillet fed hvidløg
1 spsk friskpresset limesaft
¼ tsk cayennepeber
½ tsk groft salt
¼ liter vindruekerneolie
1 agurk (ca. 325 g)
2 tsk groft salt

 
Havkat-karbonader:
600 g havkat-fileter uden skind
100 g frosne, optøede rejer
1 æg evt. pasteuriseret
½ dl frisk, klippet purløg
2 spsk friske, hakkede citronmelisseblade
2 tsk fintrevet limeskal
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 spsk hvedemel
50 g smør til stegning
400 g kogte, pillede og kolde kartofler i halve
200 g letkogte, kolde grønne asparges

 
* Tilberedning
Grøn "mayonnaise":
Kom mælk, citronmelisse, hvidløg, limesaft, cayennepeber og salt i et blenderglas.
Blend ved hurtigste hastighed i ca. 1 min.
Tilsæt derefter, mens blenderen kører, olien i en tynd stråle.
Stil "mayonnaisen" tildækket i køleskabet i mindst 1 time.

 
Flæk imens agurken og fjern kernerne.
Riv agurken groft, kom den i en skål og drys med salt.
Skyl efter ca. 5 min. agurken i koldt vand.
Pres den fri for væde i en sigte.
Vend agurken i "mayonnaisen" og smag til.

 
Havkat-karbonader:
Rens og tør fiskefileterne. Hak fiskekødet fint med en kniv.
Dryp rejerne af og vend dem sammen med
fiskekød, æg, purløg, citronmelisse, limeskal, salt og peber.
Form 16 små karbonader og vend dem i mel.
Gyldn smørret i en pande og brun 8 karbonader ca. ½ min på hver side.
Læg dem på en plade med bagepapir.
Fortsæt med resten af karbonaderne.
Hæld stegesmørret over og steg karbonaderne midt i ovnen i ca. 5 min ved 200 °C.

 
Server karbonaderne varme med kartofler, asparges og grøn "mayonnaise".

 
Drikkevarer: tør, hvid mousserende vin, fx cava eller crement fra Alsace eller Bourgogne

 
Tips: I stedet for havkat kan man anvende laks eller lyssej.
Genvej: Grøn "mayonnaise" (uden agurk) kan tilberedes dagen før.
Tilsæt agurk inden serveringen.
Havkatkarbonaderne kan tilberedes dagen før. Lunes inden serveringen.

 
Se alle de bedste opskrifter med Havkat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.608 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her