Paella med rest af kylling eller svinekød, samt æg, tomater,
grønsager, paprika og paella ris.
Vi giver her en opskrift på en mere kreativ ret til små
penge.
Til 4-6 pers
# Ingredienser
½ tsk safrantråde
2 spsk varmt vand
4 spsk olie
1 stor gulerod, hakket
og blancheret
1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg,
pressede
1 tsk paprika
¼ tsk cayennepeber
225 g tomater,
flåede, skåret i både
1 rød peberfrugt,
halveret og
udkernet,
grillstegt, flået og skåret i skiver
350 g paella ris
1 spsk hakket, frisk
timian
1¼ liter
hønsebouillon, på kogepunktet
175 g kogt svinekød,
skåret i mindre stykker
175 g kogt
kyllingekød, skåret i mindre stykker
150 g grønne bønner,
blancherede, eller
samme mængde anden
rest af kogte grønsager
salt og peber
3 hårdkogte æg,
skåret i kvarte
* Tilberedning
1 Kom safrantråde og
varmt vand i en lille skål og
lad dem trække nogle
få min.
2 Varm halvdelen af
olien i en paellapande og
svits gulerod for
jævn varme under omrøring i 3 min.
Tilsæt løg og svits,
til det er blødt.
Tilsæt halvdelen af
hvidløg, paprika, cayennepeber, safran og
udblødningsvand og
svits under omrøring i 1 min.
Tilsæt tomater og
peberfrugt og svits under omrøring i 2 min.
Tilsæt ris og timian
og svits under omrøring i 1 min,
til risene er
dækkede.
Tilsæt det meste af
den varme bouillon og bring det i kog.
Lad det simre uden
låg i 10 min.
Rør ikke i det under
kogningen, men ryst panden et par gange,
og når der tilsættes
ingredienser.
3 Varm imens resten
af olien i en anden pande og svits resten
af hvidløg, svinekød
og kyllingekød for kraftig varme under
omrøring i 5 min.
Kødet skal være varmt og dampende.
Hæld det i
paellapanden, tilsæt bønner og smag til med salt og peber.
Kog i 10-15 min,
eller til risene er kogte.
Tilsæt om nødvendigt
en smule mere bouillon.
4 Når al væden er
absorberet, og man fornemmer en svag
ristet duft fra
risene, fjernes panden fra varmen.
Den dækkes med
alufolie og hviler i 5 min.
Fordel æggene hen
over og server.
Se alle de bedste
opskrifter med Paella
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------