Denne opskrift minder lidt om kylling i karry. Vi har blot
brugt svinekød og smuglet skønne krydderier i den indiske cremede kokossauce.
Forberedelsestid: 10
min. Tilberedningstid: 1 time 15 min. Antal kuverter 4
# Ingredienser
750 g svinesmåkød
1 spsk olie
5 karryblade eller 1
spsk karry
1 stort løg,
finthakket
3 tsk hvidløg,
finthakket
1 tsk ingefær, revet
½ tsk chilipulver
½ tsk salt
½ tsk stødt kanel
¼ tsk stødt
kryddernellike
½ tsk fennikelfrø
1 tsk stødt
spidskommen
3 tsk stødt
koriander
2 spsk citronsaft,
malteddike eller tamarindesaft
125 ml varmt vand
125 ml kokosmælk
* Tilberedning
1. Fjern fedt og
sener, og skær kødet i 3 cm terninger.
Varm olien på en
pande.
Tilsæt karry, løg og
hvidløg og steg, indtil løgene er bløde.
Tilsæt ingefær,
chili, salt og krydderier og steg i 1 minut.
2. Tilsæt svinekødet
og bland det godt med krydderierne.
Tilsæt citronsaft.
Lad det koge under
hyppig omrøring i 45 min eller indtil
al væsken er
fordampet og svinekødet steger i sin egen kødsaft.
3. Steg under
konstant omrøring i 5 min så farven bliver
mørkere og smagen
kraftigere.
Tilsæt vand og
kokosmælk og lad det simre i 10 min, indtil
saucen begynder at
tykne.
Kokkens tip:
Retten kan
tilberedes 3 dage i forvejen og opbevares i køleskabet.
Kan også nedfryses i
op til en måned.
Fennikel har en
lakridsagtig smag, der passer godt sammen med
andre krydderier i
karryretter.
Se alle de bedste
opskrifter fra Indien Asien
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------