Hurtig grønsagsgryde

Den smager godt, er let og hurtig at lave og er desuden enorm sund - en grønsagsgryde du må prøve! To store C-vitaminkilder er kombinerede i denne ret: fennikel og rød peberfrugt.

Forberedelse 10 min. Tilberedning 20 min. 4 portioner

 
# Ingredienser
500 g faste kartofler
1 stort løg
2 spsk smør eller margarine
2½ dl grønsagsbouillon (fond)
3 små gulerødder
2 fennikelknolde
2 røde peberfrugter
300 g frosne ærter
2 dl cremefraiche
1 tsk salt
¼ tsk peber
½ bundt frisk merian

 
* Tilberedning
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Pil og hak løget.
Smelt fedtstoffet på en stor stegepande og steg løgene blanke.

 
2. Tilsæt kartoffeltern og bouillon og bring det i kog.
Læg låg på, dæmp varmen og lad det simre i 15 min.

 
3. Skræl gulerødderne og skær dem i tern.
Skyl fenniklen, skær rodfæstet af, skil bladene ad og skær
dem i fine skiver.

 
4. Flæk peberfrugterne og fjern kernerne.
Skyl dem godt og skær dem i strimler.

 
5. Rør grønsager, ærter og cremefraiche i kartoffelblandingen,
smag til med salt og peber.
Bring det i kog og lad det simre under låg i 5 min.

 
6. Skyl merianen og ryst den tør.
Hak den fint og bland den i grønsagsgryden.

 
Hurtig grønsagsgryde:
Pr. portion: Energi: Kcal 376 = kj 1579
Kulhydrat 46 g Protein 12 g Fedt 16 g (38%) Fibre 9 g
 
Tips:

 
VARIATION
I stedet for merian kan man bruge purløg, persille, dild, mynte
eller citronmelisse.


 

Pocherede æg, som er godt at servere til gryden, 
er nemme at lave.
Bring 1 liter vand i kog med 1 dl eddike
 i en sauterpande til 4 æg.
Slå æggene ud i en kop eller hulske og
lad dem glide ned et ad gangen i det skælvende - 
ikke kogende vand og pochere i 3-4 min.


Æggehviden skal være fast (koaguleret),
mens blommen skal være blød.
Tag æggene op med en hulske.
Skær trevlerne fra.

 
Karryelskere kan let ændre gryden til en grønsagscurry.
Steg da løgene med 1-2 spsk karry.
Gå i øvrigt frem som anvist.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler og med Grønsager.

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min..