Logo

Chokoladeboller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Chokoladeboller 

 
Bagværk Hjemmebag Wienerbrød. Arbejdstid: 50 min. Skal hvile: 1 time. Hævetid: 10 min. Bagetid: ca. 10 min. Svær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. Mængde: 12 stk.

 
# Ingredienser til Chokoladeboller:
Dej:
50 g gær
1,5 dl mælk
1 æg
300 g hvedemel (5 dl)
2 spsk sukker
½ tsk kardemomme

 
Til indrulning:
175 g smør

 
Fyld:
3 dl mælk
1 dl fløde
3 æggeblommer
3 spsk sukker
1 spsk Maizenamel
1 stang vanilje
Til pensling: 1 sammenpisket æg

 
Chokoladeglasur:
100 g flormelis (ca. 2 dl)
1½ spsk kakaopulver

 
* Tilberedning Chokoladeboller
Dej:
1. Rør gæren ud i den let lunede mælk.
Tilsæt ægget og pisk det ud.
Tilsæt sukker, kardemomme og hvedemel.
Hold lidt af hvedemelet tilbage og tilsæt det kun, hvis dejen er for klæbrig.
Ælt dejen godt sammen. Lad den hvile i køleskab 20 minutter.

 
2. Rul dejen ud på et let melet bord til en firkant på 30x60 cm.
Skær det kolde smør i tynde skiver. (Brug en ostehøvl).
Læg smørret på halvdelen af dejen og fold den anden halvdel over.

 
3. Rul igen dejen ud til samme størrelse.
Fold dejen i 3 lag og rul ud til 40x50 cm. Fold igen i 3 lag.
Læg dejen i køleskab 20 minutter.
Hvis dejen bliver for varm og smørret begynder at løbe ud, lægges den straks i køleskab i 20 min.

 
4. Gentag udrulning og sammenfoldning 2 gange.
Læg igen dejen i køleskab 20 minutter.

 
Cremefyld:
5. Hæld mælk og fløde i en gryde og varm langsomt op.
Pisk æggeblommer sammen med sukker og Maizenamel i en skål.

 
6. Hæld æggemassen i mælken, når den er godt varm, men ikke kogende, og pisk kraftigt.
Pisk, indtil cremen begynder at tykne, den må ikke koge, så skiller den.
Tag den fra varmen.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør dem i cremen.
Afkøl cremen, hurtigst i vandbad.

 
Boller:
7. Rul dejen ud til en firkant på ca. 40x50 cm og skær den i 12 firkanter på 12x12 cm.
Smør en bageplade let og drys den med mel, eller dæk den med bagepapir.

 
8. Læg en spiseskefuld kold creme på hver dejfirkant.
Fold de fire hjørner ind over fyldet og klem kanterne sammen.
Læg bollerne med sammenføjningen nedad på bagepladen.

 
9. Lad bollerne efterhæve ca 10 minutter tildækket.
Pensl dem med sammenpisket æg.
Bag dem ved 250 °C i ca 10 minutter.

 
10. Lad bollerne køle af på en bagerist.

 
Chokoladeglasur:
11. Bland flormelis og kakaopulver i en skål, tilsæt lidt vand ad gangen, til glasuren har en god tyk konsistens.

 
12. Dyp en smørekniv i varmt vand og smør et lag glasur på de kolde boller.
Det skal gå hurtigt, ellers stivner glasuren og bliver ubrugelig.

 
Tips: Den kolde creme kan gøres ekstra lækker med 1 dl pisket fløde.
Kan fryses uden glasur. Holdbarhed: 3-4 måneder.

 
Se alle de bedste opskrifter med Chokolade 


Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 5.386 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Penge kontanter, kan vi undvære dem?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her