Logo

Karbonader med purløgsdressing - prøv Kogebog.dk i dag 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Karbonader med purløgsdressing - prøv Kogebog.dk i dag 💘 


Karbonader eller krebinetter? Her serverer vi karbonader i en traditionel opskrift med hakket kalvekød, paneret i krydret mel og stegt sprøde på panden.

☺ Retten kan tilberedes af Børnekokke

 

# Ingredienser

400 g hakket kalvekød

1 spsk frisk, hakket fransk estragon

½ tsk groft salt

friskkværnet peber

2 spsk hvedemel

¼ tsk groft salt

25 g smør

 
Dressing:
3½ dl ylette
4 spsk frisk, klippet purløg
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

 
Salat:
500 g friske ærter med bælg
1 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 175 g)
600 g små, kogte og kolde kartofler i kvarte
1 agurk i skiver (ca. 300 g)

 
Pynt: Brøndkarse.
Tilbehør: Groft brød.

 
* Tilberedning
Bland kød, estragon, salt og peber.
Lad det stå tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

 
Form kødet til 8 boller.
Sæt bollerne på et skærebræt og tryk dem let så de bliver trekantede.
Bland mel og salt sammen. Vend kødet i det krydrede mel.
Lad smørret blive gyldent i en pande og steg "karbonaderne" ved svag
varme ca. 4 min på hver side (ca. 12 min. i alt).

 
Dressing: Rør ylette med purløg, salt og peber.
Lad dressingen stå tildækket i køleskabet i mindst ½ time og smag den til.

 
Salat: Bælg ærterne.
Fordel salaten på et fladt fad.
Anret herpå kartofler og agurk og drys ærterne over.

 
Tips: Ylette kan erstattes af tykmælk.
Friske ærter kan erstattes af frosne, optøede ærter.

 
INFO: Hvad er forskellen på karbonader og krebinetter?
Karbonader er runde og vendt i mel, navnet stammer fra det italienske. Krebinetter er ovale og vendes i æg og rasp, før de steges på panden, har rødder i det franske cuisine.

 
Se alle de bedste opskrifter med Karbonader

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.666 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?







Effektiv reklame - klik her