Logo

Agerhøne i cocotte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Agerhøne i cocotte

 
Arbejdstid: 40 min. Stegetid: 50-60 min. Middelsvær at lave. Retten er dyr. Retten kan fryses 
(4 personer) Kan fryses; holdbarhed: 1-3 måneder

 
# Ingredienser til Agerhøne i cocotte:
4 unge agerhøns
40 g smør  
salt og peber

 
Bardering:
4 vinblade
4 tynde skiver fersk spæk

 
Endvidere:
2 gulerødder
1 porre
1 lille persillerod
1 lille løg
4 tomater
1,5 dl piskefløde
0,5 dl portvin
Cocotte og Ufarvet bomuldsgarn

 
* Sådan laves Agerhøne i cocotte:
1. Gør agerhønsene i stand. Se Agerhøne.
Gnid dem ind- og udvendigt med salt og peber og brun dem på alle sider i smørret i en tykbundet gryde.
Sæt ovnen på 225 °C.

 
2. Tag agerhønsene op og omvind dem, først med vinblade, så med spæk.
Se til, at brystet er bedst beskyttet, det er her, fuglen har tendens til tørhed.
Ombind med ufarvet bomuldsgarn.

 
3. Gør grønsagerne i stand. Skær tomaterne i både og resten i tynde skiver.
Svits grønsagerne, uden tomat, i gryden fra fuglene.
Kom tomaterne i, når grønsagerne har taget farve.

 
4. Fordel grønsagsblandingen i bunden af cocotten, et ovnfast fad med låg, eller en stegegryde, der tåler ovn (tænk på ørerne) og læg fuglene herover med brystet opad.
Sæt cocotten i den 225°C varme ovn ca. 50 min.
Befri agerhønsene for spækket.

 
5. Si skyen fra. Fuglene skal forblive i cocotten.
Kog skyen op med piskefløde, smag til med portvin og krydderier.
Hæld saucen over fuglene i cocotten.
Varm igennem og server direkte fra cocotten.
Ris eller fettuccine kan serveres til.

 
Tips: Andre grønsager er velegnede, fx selleri, champignon eller fennikel.
Se de bedste opskrifter med Agerhøne

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
Aftensmad Hovedret

 

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 5.324 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her