Disse herlige brød får en saftig konsistens og dejlig smag
af appelsinmarmelade og pikante fennikelfrø. Et godt brød at nyde! Bedst 24
timer i døgnet
• Olivenolien kan erstattes med rapsolie eller flydende
margarine. Alle varianter indeholder vigtige umættede fedtsyrer.
Forberedelse 15 min + hævning. Tilberedning 30 min. 4 brød
(20 skiver pr. brød)
Ingredienser
2 poser tørgær
(eller 2 pk. frisk gær à 50 g)
½ dl hele fennikelfrø
1½-2 spsk salt
1,7-1,8 kg hvedemel
1 l vand (45-50 °C)
1½ dl appelsinmarmelade
1 dl olie + olie til formene
4 spsk sirup
Tilberedning
1. Varm ovnen til 200 °C.
Bland de tørre ingredienser (tørgær, fennikel, salt og
hvedemel)
i en røremaskine.
2. Varm vandet til 55°C og bland det med appelsinmarmelade,
olie og sirup.
Hæld derpå væsken (45-50 °C) over melblandingen og
rør det sammen til en smidig dej.
Rør dejen i maskinen 5-10 min.
3. Hæld dejen ud på et let melet bord og del den i 4
stykker.
Ælt igennem og form stykkerne til brød.
4. Læg brødene i velsmurte aflange bageforme (1-1,25 l).
Lad dem hæve 45 min under et klæde.
5. Bag på ovnens nederste rille ca. 30 min.
Lad dem køle af på en rist under et klæde.
FRYSNING
Læg de 4 brød i fryseren. Optø brødet og varm det 5-10 min
ved 150 °C. Server hjemmebagt brød til maden hver dag.
Appelsin- og fennikelbrød:
Pr. skive: Energi: Kcal 94 = kJ 394
Kulhydrat 17 g Protein 2 g Fedt 2 g (19%) Fibre 1 g
Tips
Fennikel findes både som krydderi og grønsag.
Krydderiet består af frø fra fennikel-planten.
Både planten og frøene minder om dild af udseende,
men smagen er helt anderledes.
Fennikel har en svag og behagelig lakridssmag,
som passer meget godt også til fiskeretter.
Frøene har man siden tidernes morgen anvendt
for at sætte smag på brød og andet bagværk.
Når du bruger tørgær, er det vigtigt at temperaturen
på vandet er 45-50 °C. Det letteste er at blande alle
de tørre ingredienser først og derefter hælde væsken over.
Se alle de bedste
opskrifter med Boller
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.