Logo

Aromatisk lammesteg på rodfrugtbund

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Aromatisk lammesteg på rodfrugtbund 

 
For at få den rette smag på stegen er det friske krydderurter fra haven eller potter som skal til. Her er en virkelig lækker ret med lammekølle, det er altid godt!
Tid: 3 timer, heraf 2½ time i ovnen. Retten er fryseegnet. Holdbarhed 4 mdr. 6-8 pers.

 
# Ingredienser
2-2½ kg lammekølle med ben
2 tsk salt
½ tsk peber
3 kviste rosmarin
4 kviste timian
2½ dl rødvin
2 dl oksebouillon (vand + terning)
400 g skalotteløg
5 mellemstore gulerødder
1 bid rodselleri (250 g)
2-3 spsk Maizena
½ bdt. salvie

 
* Fremgangsmåde
1. Gnid stegen med salt og peber.
Stik et kødtermometer i den tykkeste del af stegen, men ikke for tæt ved benet.

 
2. Læg stegen i en bradepande eller et ovnfast fad.
Steg i ovnen ved 175 °C til termometeret viser 75 °C, 2½ time.

 
3. Efter 1 time tilsættes rosmarin, timian, rødvin og bouillon og det hele steger videre.

 
4. Skræl løg, gulerødder og selleri.
Skær gulerødder og selleri i grove strimler.

 
5. Læg grønsagerne i bradepanden rundt om stegen.
Øs samtidig kødet med skyen.

 
6. Fortsæt stegningen og øs endnu en gang lige inden stegen tages ud.

 
7. Tag stegen op og lad den hvile 15 min. Gem grønsagerne.

 
8. Mål skyen op i en gryde.·
Spæd evt. med lidt bouillon (vand + terning) til 4 dl.

 
9. Bring skyen i kog og jævn med Maizena. Hak salviebladene groft.

 
10. Smag saucen til med salvie og evt. lidt salt og peber.

 
11. Skær lammestegen for og server den sammen med løgene og rodfrugterne, samt saucen og evt. kogte kartofler.

 

Se alle de bedste opskrifter med Lammekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.031 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her