Bankekød med kartoffelmos

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 minutter. Kogetid: ca. 1½ time. Let at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. (6 personer)

# Ingredienser til Bankekød:

1 kg skært oksekød (af mellemskært, tynd- eller mellembov eller tykkam)

5-6 dl bouillon (evt. delvis vand)

75 g smør

3 løg

4 spsk hvedemel

fint salt og groftkværnet peber

et par laurbærblade

 
*Sådan laves Bankekød:
1. Skær kødet i 1-1½ cm tykke skiver eller bed slagteren gøre det.
Bank dem let med knyttet næve.

 
2. Bland melet med salt og peber og vend kødskiverne heri.

 
3. Brun kødskiverne på begge sider i en stegegryde i fedtstoffet og tag dem op.
Brun herefter de delte eller skivede løg i gryden.

 
4. Læg kødet tilbage i gryden og hæld den varme bouillon ved.
Læg laurbærbladene i.

 
5. Lad retten koge under låg ved svag varme, til kødet er mørt, cirka 1½ time.
Smag endeligt til med salt og peber.
 
Tips: Kartoffelmos er bankekødets klassiske ledsager, men en almindelig, hvid kartoffel smager også godt.
1 dl af bouillonen kan udskiftes med rødvin.
Virker retten for tynd, kan den jævnes med lidt hvedemel udrørt i koldt vand.
Klump, inderlår og muskel kan også bruges, men det er lovlig magert.
Kødet skal helst være lettere fedtmarmoreret.

Kan fryses; holdbarhed: 1-3 måneder.

Se flere opskrifter med oksekød 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------