I Frankrig hedder
retten "Oiseau sans tête" som betyder fugl uden hoved. I Danmark har
fuglen mistet benene. Hjemmelavet og den absolut bedste opskrift
4 personer. Koge-/stegetid:
ca 1 time og 45 min.
# Ingredienser
½ kg okseinderlår (i
8 tynde skiver)
1 tsk salt
peber
1 bdt. persille
125 g bacon (i
skiver)
25 g smør (til stegning)
3 dl vand (el. bouillon)
1 dl fløde
2 spsk hvedemel
kulør
salt og peber
Tilbehør:
kartoffelmos og dampede grønsager
* Tilberedning
1. Bank kødet ud med
en kødhammer, og krydr med salt og peber.
Skyl persillen
grundigt, fjern de grove stilke, og hak den groft.
Læg persillen på kødet, rul sammen, og vikl en skive bacon omkring.
Bind baconen fast
med kødtråd.
2. Brun rullerne i
smør i en gryde.
Hæld vand ved, og
lad rullerne simre under låg i ca 1 time og 30 min, til de er helt møre.
Tag rullerne op, og
fjern kødtråden.
3. Udrør melet i
fløden, og rør det i skyen.
Kog saucen igennem
nogle min, farv den med lidt kulør, og smag til med salt og peber.
Hæld saucen over rullerne og server.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.