Logo

Beurre Blanc sauce - Beurre Nantais

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Beurre Blanc sauce - Beurre Nantais 

 
Sauce beurre blanc (eller Beurre Nantais) er en klassisk, fransk smørsauce med skalotteløg og hvidvin. Lækker cremet og – skøn til bl.a. fiskeretter og nye dampede hvide asparges.
Denne franske smørsauce er supernem at lave, og så smager den bare helt fantastisk. Først koger du en lage ind af bl.a. hvidvin og eddike, – og derefter handler det bare om at piske det bedste du har lært, når smørret tilsættes i mindre tern, – så kan det altså ikke gå galt.
Du kan krydre den alt efter hvad du skal bruge den til, og lagen koges ind med stilke af dild, persille, laurbær eller lignende.

 
Til 4 personer. Tilberedningstid ca 25 minutter arbejdstid, og totalt ½ time.

 
# Ingredienser
1 skalotteløg, finthakket
2 dl hvidvin
2 spsk hvidvinseddike
200 g smør
5 peberkorn
Evt. stilke fra dild, persille, laurbær eller lignende

 
* Tilberedning
1. Hæld hvidvin, hvidvinseddike, skalotteløg, peberkorn og urter i en gryde og kog op.

 
2. Lad væsken koge ved god varme til den har reduceret til ca ½ dl.

 
3. Sigt væden igennem en finmasket si og hæld den tilbage i gryden.

 
4. Skær det kolde smør i mindre tern.

 
5. Sæt gryden tilbage på blusset og lad væden varme op, - skru ned til svag varme.

 
6. Tilsæt smørret, 1 terning ad gangen, og pisk grundigt med et piskeris til terningen er smeltet, og tilsæt da næste terning, - bliv ved til smørret er brugt.
Saucen skal piskes konstant, - på den måde får du en lækker fed og cremet buerre blanch.
Saucen må IKKE komme op og koge nu, så vil den skille med det samme.
Stil dit komfur på 4 ud af 9 - så går det ikke galt.

 
7. Server saucen straks.

 
Se alle de bedste opskrifter med sauce

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.862 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her