Logo

Blåmusling

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Blåmusling 

 
Den mest brugte musling herhjemme er blåmuslingen, Mytilus edulis, også kaldet pælemusling.
Det er en aflang, »trekantet« musling med blåsorte skaller, der spidser til i den ene ende.
Blåmuslinger dyrkes nu om dage på pæle, ris, tovværk eller lignende, og helst i le­vende, friskstrømmende vand. Mellem 1 og 4 år gamle opnår de en spiseværdig størrelse, nemlig 5-7 cm på den længste led.



Blåmusling
Det er vigtigt, at friske muslinger lukker tæt. En åben musling er syg eller død og skal omgående kasseres. Gaber den let og lukker sig ved let slag mod bordet, er den i reglen i orden. Kasser dog hellere en for meget end en for lidt.
Færdigdampede muslinger skal derimod være åbne. Her gælder det at kassere eksemplarer, som lukker tæt efter mødet med varmen. Påfaldende tunge muslinger bør også kasseres, de er ofte fulde af sand.

 
Børst havfriske muslinger med en stiv børste under (rindende) koldt vand. Skrab og hiv tråde og lignende fra. Istandgjorte muslinger skal ikke lægges i vand, så åbner de sig. Og selvom det kun er lidt, så er det alligevel nok til, at de slipper den kraft ud, der skal komme selve tilberedningen tilgode.
Læg i stedet muslingerne i en stor skål eller gryde med is i bunden, hvis der skal renses mange.

 
Muslinger kan dampes, gratineres, bruges i gratiner og supper. Kolde er de fine i skaldyrssalater (cocktails) og som garniture til fiskeretter.
Blåmuslinger har højsæson i vinterhalvåret.
De fryses bedst uden skal i kogelage; holdbarhed: 3-4 måneder.
*
Sådan istandgøres blåmuslinger:


Blåmusling 
1. Det er vigtigt, at friske muslinger lukker tæt. En åben musling er syg eller død og skal kasseres. Gaber muslingen, så prøv med et let slag mod bordet, så skal muslingen lukke tæt.


Blåmusling 

2. Børst muslingerne med en stiv børste under rindende, koldt vand. Skrab og hiv tråde og lignende fra. Kasser tunge eksemplarer.


Blåmusling 

3. Istandgjorte muslinger skal ikke lægges i vand, så åbner de sig igen.
Læg dem i stedet i en stor skål med is i bunden, hvis der skal renses mange.


Blåmusling 

4. Damp muslingerne under låg ca. 5 minutter. 
Ryst gryden godt med korte mellemrum.
Kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig.


Blåmusling 

5. Vrid skallen af muslingerne. Fjern den mørke streng.


Blåmusling 

6. Fjern den lille sorte »kugle«.

 
Se de bedste opskrifter med blåmusling 

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (16 stemmer)
Siden er blevet set 4.904 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her