Logo

Blåmuslingesuppe med hvidvin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Blåmuslingesuppe med hvidvin 

 
De smørmørnede grønsager kan suppleres med en spsk friskhakket fennikel.
Forret Suppe. Arbejdstid: 30 minutter Kogetid: 20 minutter. Svær at lave. Mellem pris. (4 personer)  

 
# Ingredienser til Blåmuslingesuppe med hvidvin
1 kg friske blåmuslinger
3 dl halvtør hvidvin
1 lille gulerod
2 skalotteløg
25 g smør
salt og peber
4 dl fiskebouillon
1-1,5 dl (piske)fløde
flutes

 
* Sådan laves Blåmuslingesuppe med hvidvin:
1. Børst muslingerne grundigt med en stiv børste under rindende, koldt vand.
Kassér muslinger, der ikke lukker tæt, eventuelt ved let slag mod bordet.

 
2. Bring 1 dl af hvidvinen i kog i en gryde, der kan rumme alle muslingerne.
Kom dem i, læg låg på og damp muslingerne ved stærk varme i 5 minutter.
Ryst gryden af og til. Nu skal muslingerne have åbnet sig.
Kasser eksemplarer, der stadig er fast lukkede.

 
3. Tag muslingerne op af gryden med en hulske.
Befri muslingerne for skaller og opbevar dem tildækket i en skål.

 
4. Hak gulerod og løg groft og snur det 5-6 minutter i smørret i en gryde, uden at det tager farve.

 
5. Tilsæt resten af hvidvinen og lad den koge igennem et par minutter uden låg.
Tilsæt herefter fiskebouillonen og lad atter suppen koge et par minutter.

 
6. Si muslingekogelagen gennem et fint klæde, der er ofte sand i, og hæld den i suppen.
Kog op og tilsæt så fløden.

 
7. Smag til med salt og peber, og kom til sidst muslingerne i.
De skal bare varme igennem, endelig ikke mere, så bliver de kedelige.
Server straks med flutes til.

 
Tips: De smørmørnede grønsager kan suppleres med en spsk friskhakket fennikel.
Dåsemuslinger egner sig ikke til denne ret.

 
Se flere opskrifter med blåmusling

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 8.237 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her