Madpandekager vækker glæde i de fleste hjem, og du kan fylde
dem det, du bedst kan lide. Her giver den røgede laks, kapers og flødedressing...❤
Til 5-6 personer
# Ingredienser
85 g boghvedemel
85 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
⅓ tsk fint havsalt
1 spsk sukker
2 dl minimælk
1½ tsk smeltet smør eller lys olie
2 store æggehvider
1 lille klat smør, til stegning
Til servering:
10-12 skiver røget laks
6 spsk syrnet fløde 9%
3-4 spsk kapers, skyllede og afdryppede
1 håndfuld små salatblade (kan udelades)
olie, til at dryppe med (kan udelades)
friskkværnet sort peber
* Tilberedning
Bland de to slags
mel, bagepulver, salt og sukker sammen i en røreskål.
Lav en fordybning i
midten og tilsæt mælk og smeltet smør eller olie.
Bland gradvist de
tørre og våde ingredienser sammen og rør godt for at få blandet en blød dej.
Lad den stå i 2-3 min.
Pisk æggehviderne
stive og fold dem i pandekagedejen, lige inden pandekagerne bages.
Smelt 1 lille klat
smør på 2 slip let-blinispander eller på 1 stor slip let-pande, så bunden er
let dækket.
Læg en lille skefuld
dej på hver blinispande (eller 2 skefulde på 1 stegepande) og steg dem ved
middelvarme i 1½-2 min, indtil de er gyldenbrune på undersiden.
Vend pandekagerne og
bag dem på den anden side i 1 min.
Læg dem på et varmt
fad og hold dem varme, mens resten bages.
Der er dej til 10-12
pandekager.
Sandsynligvis skal
der ikke mere smør på panderne efter den første pandekage.
blinispande
Fordel pandekagerne
på varme tallerkener og anret et par skiver røget laks på hver.
Læg 1 spsk syrnet
fløde i midten og drys kapers og salatblade over, hvis man bruger dem.
Dryp med lidt olie
og kværn noget sort peber over.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.