Boller
i karry er livret for mange. Vi har vendt friske, sprøde æbleterninger i saucen
umiddelbart før servering. NØJ - det er for børn
Arbejdstid:
30 min. Koge/stegetid: 25 min. Fryse-egnet. 4 personer
#
Ingredienser til boller i karry:
Kødboller:
500
g hakket kalve- og svinekød (eller kylling)
50
g hvedemel
1
løg
1
æg
2 dl
mælk
1
liter bouillon
salt
og peber
Karrysauce:
1
løg
15
g smør
2-3
tsk karry
2 spsk
hvedemel
1
dl fløde 9%
3
æbler
salt
og peber
Tilbehør:
ris og mangochutney
*
Sådan
laver du boller i karry:
Rør
kødet med 1 tsk salt og mel.
Riv
løget fint og rør i farsen sammen med æg og mælk.
Krydr
med salt og peber, form farsen til boller og pochér (småkog) dem i næsten
kogende bouillon i 8-10 min.
Sauce:
Pil løget og hak det fint.
Sauter
løgene bløde i en gryde med smør og karry i ca. 5 min.
Rør
melet i og tilsæt ca. 5 dl siet bouillon fra bollerne.
Lad
saucen simre i min. 10 min, tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Vask
eller skræl æblerne og skær dem i terninger.
Vend
dem i saucen og giv det et opkog.
Læg
de afdryppede boller i saucen og lad dem blive gennemvarme.
Server
med kogte ris og mangochutney.
TIPS:
Du
kan også servere bollerne med en sur/sød sauce: Sauter 1 finthakket løg, 10 g
finthakket ingefær og 1 fed finthakket hvidløg i en gryde med olie og tilsæt 1
brik purerede tomater.
Lad
det koge igennem i 5-10 min. og smag til med 2 spsk farin, 2 spsk soja, 2 spsk
vineddike, salt og peber.
Læg
de afdryppede boller i saucen og drys med frisk koriander.
Rigtig
mormormad uden alt for duge dikkedarer. Det smager bare godt og fremtryller
gode minder.
Kilde: Hjemmets bedste MAD