Logo

Cannelloni af røget laks med lakserogn

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Cannelloni af røget laks med lakserogn 


Denne ret kan tilberedes i god tid. Rullerne har godt af at ligge i køleskabet natten over, så de kan sagtens tilberedes dagen før. Husk blot, at dildskummet skal blendes igennem lige inden serveringen, så det serveres skummende.
4 personer

 
# Ingredienser
12 tynde skiver ferskrøget laks a 25 g

 
MOUSSE:
100 g røget laks
2 spsk mælk
1 dl fiskefond
2 blade husblas
salt og peber
lidt tabasco
1½ dl piskefløde

 
DILD-SKUM:
1 spsk hakket dild
1 dl cremefraiche 38%
1 dl kærnemælk
salt og peber

 
PYNT:
Lidt blandet salat
100 g lakserogn
Lidt dild

 
TILBEHØR:
godt brød

* Tilberedning


Cannelloni af røget laks med lakserogn
1. Udblød husblassen i koldt vand.
Blend den røgede laks til moussen helt fint
med 1-2 spsk mælk. Passér den gennem en sigte.

Cannelloni af røget laks med lakserogn 
2. Lun fiskefonden og smelt husblassen heri.
Rør den med den blendede laks.
Smag til med salt, peber og lidt tabasco.

Cannelloni af røget laks med lakserogn 
3. Vend den stiftpiskede fløde i laksemassen til en jævn creme.

Cannelloni af røget laks med lakserogn 
4. Bred lakseskiverne ud på et eller to stykker madfilm,
så de overlapper hinanden let.
Læg laksemoussen midtpå på den lange led.

Cannelloni af røget laks med lakserogn 
5. Rul filmen om rullen som til en roulade.
Pres den let fast, efterhånden som den rulles.
Luk filmen om rullen som en "knallert" og pres den godt sammen.
Læg rullen i køleskabet 4-5 timer,
inden den skæres på skrå i 6-8 cm korte stænger.

Cannelloni af røget laks med lakserogn 
6 Rør og blend ingredienserne til dild-skummet sammen.
Lakserullen serveres med små buketter af salat, lakserogn, dildskum og 
lidt dildkviste. Giv brød til. 

VIN FORSLAG:
Frisk frugtagtig hvidvin med blomst og elegant syre fx Pinot Alsace el. Muscadet fra Loire.

 
INFO: Cannelloni er en cylindrisk type lasagne, der generelt serveres med fyld og dækket af en sauce i det italienske køkken. Populære fyld omfatter spinat og ricotta eller hakket oksekød. Rullerne dækkes så typisk med tomatsauce.

 
Se andre gode opskrifter med Laks

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.926 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her