Logo

Choucroute garnie- De bedste

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Choucroute garnie- De bedste 

 
Her får du choucroute i 5 spændende udgaver. Med bayersk sauerkraut, råkost med surkål, sauerkraut med øl og selvfølgelig mirabelle-likør.
Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 2 timer 30 min. 4 personer.

 
# Ingredienser
1 kg frisk choucroute (surkål/sauerkraut)
1 løg
2 gulerødder
1 spsk gåsefedt eller svinefedt
2½ dl tør hvidvin
1 svineskank
200 g røget bacon
½ røget svinebov eller nakkekam
2 nelliker
1 spsk peberkorn
1 spsk enebær
1 laurbærblad
2 stilke timian
400 g kartofler
4 gode, tykke pølser
salt

 
* Tilberedning
Skyl surkålen i flere hold rindende vand. Dryp af.
Pil løget, og hak det.
Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.
Forvarm ovnen til 180 °C.

 
Opvarm gåsefedtet i en ovnfast stegegryde.
Tilsæt løget, og damp det et par min.
Tilsæt vin samt gulerødder, choucroute, svineskank, bacon,
svinebov, krydderier og krydderurter. Krydr med en smule salt.
Tilsæt½ liter vand, og bring det i kog.
Læg låg på, sæt i ovnen, og giv det 2 timer.

 
Skræl kartoflerne, og rens dem.
Læg dem i stegegryden, og giv det 30 min mere i ovnen.

 
Rist pølserne, så de er færdige samtidig med surkålen.
Tag stegegryden ud af ovnen.
Tag kødet op, og skær det i skiver.
Servér surkålen garneret med pølser, kød og kartofler.

 
Bayersk sauerkraut
Udskift den røgede svinebov med 4 små blodpølser, og
slagterpølserne med frankfurtere eller leverpølse.

 
Råkost med surkål
Sæt 250 g afdryppet surkål til side.
Bland det med 2 revne gulerødder og 2 revne æbler,
samt 3 finthakkede skalotteløg.
Kan serveres som forret eller tilbehør.

 
Sauerkraut med øl
Udskift hvidvinen med 2 dl pilsnerøl.

 
Mirabelle-likør
Læg 2 kg udstenede halverede mirabeller i et stort glas
med 1 fl / 70 cl neutral spiritus fx vodka og
2½ dl eau de vie de Mirabelle.
Lad det trække 45 dage, rør hver uge.
Si væsken, og bland med en sirup af 250 g sukker og
2½ dl kogende vand.
Køl af, og hæld på flaske
Serveres som digestive efter choucrouten.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Gris  Sauerkraut  Tilbehør  Brød  Favoritter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.904 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her