Chow mein må være den bedst kendte og mest populære nudelret
på et kinesisk spisekort. Enhver form for kød kan anvendes.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 20 min.
# Ingredienser
450 g ægnudler
4 spsk jordnøddeolie
450 g oksetykstegsfilet, skåret i tynde strimler
2 fed hvidløg, pressede
1 tsk revet, frisk ingefær
1 grøn peberfrugt, i tynde skiver
1 gulerod, i tynde skiver
2 stilke bladselleri, skivede
8 forårsløg
1 tsk farin
1 spsk tør sherry
2 spsk mørk sojasauce
nogle dråber chilisauce
* Tilberedning
1. Kog nudlerne i en gryde med kogende, saltet vand i 4-5 min.
De afdryppes godt, skylles under rindende, koldt vand, og
afdryppes godt igen.
2. Vend nudlerne i 1 spsk af jordnøddeolien.
3. Varm resten af olien i en forvarmet wok.
Tilsæt kødet og lynsteg i 3-4 min under konstant omrøring.
4. Tilsæt hvidløg og ingefær og lynsteg i 30 sekunder.
5. Tilsæt peberfrugt, gulerod, selleri og forårsløg og
lynsteg i ca. 2 min.
6. Tilsæt farin, sherry, sojasauce og chilisauce og svits
under omrøring i 1 minut.
7. Rør nudlerne i wokken, bland det hele godt og svits, til
de er helt gennemvarmede.
8. Fordel nudlerne i varme portionsskåle og server straks.
Næringsindhold:
Kalorier 341. Sukker 3 g. Proteiner 27 g. Fedt 17 g.
Kulhydrater 20 g. Mættede fedtsyrer 4 g.
VARIANT
En lang række forskellige grønsager kan anvendes i denne ret
for at give både farve og smag - prøv broccoli, rød peberfrugt, grønne bønner
eller babymajs.
Chow mein er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske
køkken i USA. Derfra har retten spredt sig til mange andre lande, blandt andet
tilbage til Hongkong. Retten stammer fra Kina og betyder stegte nudler.
Lignende retter er kendt for eksempel under betegnelsen chao mian i det
kinesiske køkken.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Nudler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.