Dette er en grundopskrift - kødet og/eller grønsagerne kan
varieres efter ønske og smag.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
250 g ægnudler
4-5 spsk vegetabilsk olie
250 g svinemørbrad, stegt
125 g grønne bønner
2 spsk lys sojasauce
1 tsk salt
½ tsk sukker
1 spsk risvin eller tør sherry
2 forårsløg, fint strimlede
nogle få dråber sesamolie
chilisauce, tilbehør (kan udelades)
* Tilberedning
1. Kog nudlerne i kogende vand efter anvisningen på pakken.
De afdryppes og skylles under koldt vand.
Afdryppes igen og vendes med 1 spsk af olien.
2. Skær kødet i tynde strimler og nip bønnerne.
3. Varm 3 spsk olie i en forvarmet wok, til den er meget
varm.
Tilsæt nudlerne og lynsteg dem 2-3 min sammen med 1 spsk
sojasauce.
Hæld dem op på et serveringsfad, og hold dem varme.
4. Varm resten af olien og svits bønnerne og kødet i 2 min.
Tilsæt salt, sukker, vin eller sherry, resten af sojasaucen
og ca. halvdelen af forårsløgene.
5 Rør det hele godt sammen, tilsæt om nødvendigt en smule
bouillon, og hæld det over nudlerne.
Stænk sesamolie over og pynt med resten af forårsløgene.
6. Chow mein kan serveres varm eller kold, evt med
chilisauce.
Næringsindhold:
Kalorier 239. Sukker 1 g. Proteiner 17 g. Fedt 14 g.
Kulhydrater 12 g. Mættede fedtsyrer 2 g.
Kokkens tip
Chow mein betyder egentlig 'lynstegte nudler', og retten er
populær både i Vesten og i Kina.
Næsten alle ingredienser kan anvendes - fisk, kød, fjerkræ
og enhver slags grønsager. Det er en meget yndet frokostret, og den bliver også
serveret kold som en salat.
Chow mein er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske
køkken i USA. Derfra har retten spredt sig til mange andre lande, blandt andet
tilbage til Hongkong. Retten stammer fra Kina og betyder stegte nudler.
Lignende retter er kendt for eksempel under betegnelsen chao mian i det
kinesiske køkken.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Nudler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.