Her er den perfekte afslutning på ugen! Nyd denne farvestrålende ret med et glas kølig hvidvin fredag aften. Læs mere her på Kogebog.dk -altid de bedste opskrifter.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
#Ingredienser
600 g pillede rejer
½ aubergine
1 løg
½ squash
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
2 fed hvidløg
1 spsk smør eller margarine
3 dl fløde 13%
2 spsk hvidvin
salt og peber
PlLAFRlS:
200 g ris langkornede
1- 2 spsk olie
1 tsk mild karry
½ tsk gurkemeje
* Tilberedning
1. Tilbered risene: opvarm olien i en gryde og tilsæt
karryen.
Lad det stege ca. 30 sek og tilsæt så risene.
Steg 1 min. Kog efter pakkens anvisninger.
2. Forbered auberginen (se Tips).
Pil og hak løget fint.
Udkern squashen og skær den så i 2 cm store tern.
Gør peberfrugterne i stand og skær dem i 2 cm store tern.
Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.
Tør saltet af auberginen og skær den i 2 cm store tern.
3. Smelt fedtstoffet i en gryde eller på en stor pande.
Tilsæt løg, squash, aubergine, peberfrugt og hvidløg.
Steg under omrøring til grønsagerne begynder at blive møre.
Spæd med fløde og hvidvin, bring det i kog og lad det simre
i 2-3 min. Smag til med salt og peber.
4. Tilsæt rejerne og lad dem blive præcis gennemvarme.
Farv risene med gurkemeje.
Anret retten portionsvis med ris i midten.
Tips:
Del auberginen på langs og drys rigeligt
med salt på snitfladen. Lad det trække.
Saltet trækker væske og bitterstoffer ud.
Tør salt og væske af.
Pilafris er egentlig betegnelsen for krydrede gule ris
som steger i olie inden de koges.
Krydr risene med gurkemeje, så får de en intens gul farve.
Pilaf er en risret, der oprindeligt kommer fra Sydasien og
Persien. Retten bliver tilberedt af langkornede ris kogt i krydret fond i en
gryde eller pande. I nogle tilfælde bliver risen ristet i olie eller smør med
forskellige krydderier, inden fond tilsættes.
Cremede rejer med pilafris:
Pr. portion: Energi: Kcal 524 = kj 2200
Kulhydrat 43 g Protein 43 g Fedt 20 g (34%) Fibre 4 g
• Aubergine indeholder rigeligt med A- og C-vitamin.
• Rejer indeholder kun 1 g fedt pr. 100 g.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.