Dim sum er små kinesiske dejpakker med fyld af enhver art.
De dampes eller steges og serveres med en dipsauce.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
2 forårsløg, hakkede
25 g grønne bønner, hakkede
½ lille gulerod, fint hakket
1 rød chili, hakket
25 g bønnespirer, hakkede
25 g små champignoner, hakkede
25 g usaltede cashewnødder, hakkede
1 lille æg, sammenpisket
2 spsk Maizena
1 tsk lys
sojasauce
1 tsk
hoisinsauce
1 tsk sesamolie
32 wontondejplader
olie, til friturestegning
1 spsk sesamfrø
* Tilberedning
1. Rør alle grønsagerne sammen i en skål.
Tilsæt nødder, æg, Maizena, sojasauce, hoisinsauce og
sesamolie.
Bland det godt.
2. Læg wontondejpladerne ud på køkkenbordet og fordel fyldet
midt på hver af dem.
Dejpladerne samles om fyldet, men sådan at de er åbne
foroven.
3. Olien til friturestegningen opvarmes til 180 °C, eller
til en brødtern bruner i løbet af 30 sekunder. Steg dem ad flere omgange i 1-2 min,
eller til de er gyldne.
Afdryppes på køkkenrulle og holdes varme, mens de øvrige steges.
4. Drys sesamfrø over og server dem med en soja- eller
blomme-dipsauce.
Næringsindhold:
Kalorier 295. Sukker 1 g. Proteiner 5 g. Fedt 22 g.
Kulhydrater 20 g. Mættede fedtsyrer 6 g.
Kokkens tip
Læg eventuelt wonton-pakkerne på en tallerken i en
bambusdamper og damp dem 5-7 min, hvis du ønsker en sundere tilberedningsmetode.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.