Durian, Durio zibethinus, bærer også det lidet flatterende navn stinkfrugt. Den ser ud som en blanding af en melon og en kokosnød, og den modne, brune, let tornede skal
lugter så kraftigt, at durianen også beskrives som »en ost, der vokser på
træer«. Det er en ret stor frugt, 15-20 cm i diameter og med en vægt på 1-3 kg.
Frugtkødet er opdelt i kamre, og i hvert kammer ligger en kerne. I Asien, hvor
durian er almindelig, spises den mest for frugtkødets skyld, men også kernerne
spises, ofte ristet som kastanjer.
Durian er en højt
skattet frugt i Sydøstasien, hvor den er omgærdet med en del mystik. Den har en
gennemtrængende lugt og smagen er sødlig og fad. For nogle smager frugten
fantastisk og for andre forfærdeligt. Durian omtales også som "frugternes
konge."
Durian fås herhjemme
med mellemrum, og det søde kød bruges i frugtsalater.
På mange hoteller og
andre offentligt tilgængelige bygninger i Sydøstasien skiltes der med, at det
er forbudt at medbringe Durian på området. Da lugten fra durianen er så stærk,
at den kan sprede sig til alle rummene i en bygning, igennem bygningens
aircondition system.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------