En sauce fra det
fjerneste østen: Med kokosmælk, ingefær og koriander smager gnocchi herligt
eksotisk - Du får succes med denne opskrift 😎
Til 4 portioner. Tilberedning
25 min.
# Ingredienser
2 løg
1 fed hvidløg
500 g tomater
30 g frisk ingefær
2 spsk olie
1 tsk stødt
spidskommen, 1 tsk stødt koriander, 1 tsk paprika og ¼ tsk gurkemeje og ¼ tsk
chili (eller i stedet for alle krydderierne 3 tsk karry) ristes med et øjeblik.
4 dl kokosmælk
salt.
800 g gnocchi (fra
køledisken)
2 spsk friske
korianderblade eller bredbladet persille
30 g ristede
jordnødder
* Tilberedning
1. 2 løg og 1 fed hvidløg skæres i små
terninger.
500 g tomater skæres
i 2 cm store terninger.
30 g frisk ingefær
skrælles og rives fint.
2 spsk olie varmes
op i en gryde, og løgene steges lysebrune.
Hvidløg og ingefær
tilsættes og steges med et øjeblik.
1 tsk stødt
spidskommen, 1 tsk stødt koriander, 1 tsk paprika og ¼ tsk gurkemeje og ¼ tsk
chili (eller i stedet for alle krydderierne 3 tsk karry) ristes med et øjeblik.
2. Tomater og 4 dl kokosmælk tilsættes, og der
smages til med salt.
Lad det småkoge 10
minutter under låg.
800 g gnocchi koges
efter anvisningen på emballagen.
Smag evt saucen til
med lidt mere krydderi, og bland den med gnocchierne.
Drys med 2 spsk
friske korianderblade (eller bredbladet persille) og 30 g ristede jordnødder.
Energi pr. portion:
11 g protein, 27 g fedt, 76 g kulhydrater = 598 kcal (2512 kJ)
INFO: Gnocchi er en pasta, der består af forskellige tykke,
små og bløde dejboller, der kan være fremstillet af semulje, almindeligt hvedemel,
æg, ost, kartoffel, brødkrummer, majsmel eller lignende ingredienser, og
muligvis inklusive aromaer af urter, grønsager, kakao eller svesker.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.