Fajitas med oksekød, chili, løg, tomater og peberfrugt. En skøn, mexicansk ret med oksesteaks, tomatchutney, stegte bønner og tortillaer - en forrygende ret
Giver 4 portioner
# Ingredienser
2 oksekød steaks (ca
450 g hver)
2 fed hvidløg
3 spsk olie
2 spsk + 1 til 2 tsk
frisk limesaft
Et drys knust sort
peber
80 g finthakkede løg
2 store tomater,
uden kerner, fint hakket
2 små grønne
peberfrugter, ristede, pillede, uden kerner, fint hakkede
2 spsk finthakket koriander
eller bredbladet persille
1 frisk serrano
chili, finthakket
stegte bønner (se opskrift)
tortillaer (20 cm i
diameter) - Køb færdige eller bag selv
* Fremgangsmåde
1. Læg steaksne
mellem to stykker film.
Bank dem med den flade side af en kødhammer til de bliver 6 mm tykke.
Skær hver steak på tværs i halve.
2. Bank 1 fed
hvidløg med kødhammeren så det knuses til grove tråde.
Bland det med 2 spsk
olie, 2 spsk limesaft og sort peber i et stort, lavt ildfast fad.
Læg steaksne op i,
vend dem så de dækkes af marinade.
Mariner i køleskabet
i 30 min.
3. Hak de resterende
fed hvidløg fint.
Svits under omrøring løg og hvidløg i den resterende spiseske olie i en
mellemstor pande over mellem varme i 3 til 4 min indtil løgene er bløde.
Fjern det fra
varmen.
4. Rør tomater,
peberfrugt, koriander eller bredbladet persille og chili i.
Smag til med den
resterende limesaft.
Lad det stå,
tildækket, i stuetemperatur.
5. Forbered kullene
til grillen.
Fjern steaksne fra
marinaden; klap dem tørre med køkkenrulle.
Smid marinaden ud.
Grill dem 15 cm fra
varmekilden i 3 min for mellem stegte steaks, eller indtil den ønskede mørhed
er nået, vend dem en gang.
6. Varm bønnerne op
igen, hvis det er nødvendigt.
Hvis de ikke er
frisklavede, blødgøres og varmes tortillaerne. (se nedenfor)
7. Server steaksne
med tomatchutney, stegte bønner og tortillaer.
Tips: Steaksne kan
steges på en let olieret, velkrydret tung stegeplade eller en stor stegepande.
Varm den over mellem varme indtil den er meget varm.
Steg steaksne i et
lag op stegepladen i 3 min for mellem stegte steaks eller indtil den ønskede
mørhed er nået, vend dem en gang.
Trin 1: Bank kødet
til 6 mm tykkelse.
Trin 4: Rør koriander
eller bredbladet persille op i tomatchutneyen.
Blødgøring og
opvarmning af tortillaer:
Stabel tortillaerne og pak dem ind i folie. Varm tortillaerne i en 180 °C varm
ovn i 10 min indtil tortillaerne er varme. Eller varm den i en mikroovn. Stabel
tortillaerne og pak dem ind i film; sæt dem i mikroovnen på høj i ½ til 1
minut, vend dem og roter ¼ omgang under opvarmningen.
INFO: En fajita (udtales: fuh·hee·tuhz) er ethvert grillet kød, der normalt serveres som en
taco på en majstortilla. Udtrykket henviste oprindeligt til det stykke oksekød,
der først blev brugt i retten. Populære anvendte kød inkluderer kylling og
andre stykker oksekød samt grønsager i stedet for kød.
Se flere opskrifter med fajitas
Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk
INFO: En fajita i Tex-Mex er ethvert grillet kød, der
normalt serveres som en taco på en mel- eller majstortilla. Udtrykket henviste
oprindeligt til et stykke oksekød, der først blev brugt i retten. Populære
anvendte kød inkluderer kylling og andre stykker oksekød samt grønsager i
stedet for kød.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------