Farserede porrer er lidt 'mormor-mad' - Det er en af de
skønne retter, som måske indimellem bliver lidt overset. Server det én gang og
bliv overbevist - du vil elske det ...
2 personer. Er du alene så halver portionen.
# Ingredienser til farserede porrer:
2 porrer
½ tsk groft salt
200 g hakket kalv og flæsk
20 g brød uden skorpe (fx toastbrød)
1 dl mælk
16 skiver bacon, tynde skiver (400 g)
3 æbler skrællede og i både
2 løg skåret i ringe
1 spsk eddike
20 g smør
persille og/eller purløg til pynt
*
Sådan laver du farserede porrer:
Vask porrerne og kog dem i let saltet vand i 10 minutter.
Tag dem op og køl dem ned i koldt vand.
Tag dem op af vandet og tør dem godt af.
Skær skorpen fra toastbrødet.
Skær brødet i tern og udblød det i mælken.
Kom det hakkede kød i en skål med salt og rør det sejt.
Sigt mælken fra brødet og kom lidt af brødet i ad gangen.
Rør til sidst også mælken i farsen.
Sæt farsen på køl i ca. 30 minutter.
Læg 8 skiver bacon ved siden af hinanden, så de overlapper
hinanden lidt.
Smør halvdelen af farsen på den ene halvdel af baconen og
læg porren i midten af farsen.
Rul bacon med farsen omkring porren, så det ligner en pølse.
Gentag med det sidste bacon.
Kom de farserede porrer i en bradepande og sæt dem i
forvarmet ovn ved 150 °C i 15 minutter.
Tag porren ud og lad den køle af, inden den steges på
panden, til den er gylden over det hele.
Du kan også sætte ovnen på grill efter porren er kølet af og
bage dem sprøde, i stedet for på panden.
Sæt en gryde og et blus på mellemvarme og tilsæt smørret,
lidt salt og løg.
Når løgene er blevet bløde og begyndt at brune lidt, tilsæt
æblerne og eddike og steges i yderligere 5 minutter.
Servér de farserede porrer med de stegte løg og æbler.
Snit persille og purløg og drys over porrerne.
Se flere opskrifter HER