Logo

Fasan i cocotte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fasan i cocotte 

 
Aftensmad Hovedret Vildt. Arbejdstid: 25 min. Kogetid, bouillon: 1 time Stegetid: 35 min. Middelsvær at lave. Høj pris.  (4 personer)

 
# Ingredienser til Fasan i cocotte:
2 små fasaner
4-6 tynde skiver letsaltet flæsk
100 g smør
4 dl vand
1 dl hvidvin
2 dl fløde
3-4 enebær
1 kvist timian
salt og peber
Ufarvet bomuldsgarn
Cocotte (Römertopf) eller ovnfast fad med låg
*
Sådan laves Fasan i cocotte:
1. Pluk fasanerne. Skær hoved og fødder af. Tag indvoldene ud.
Se And, udtagning af og Fasan. Skær vingerne af i leddet.

 
2. Brun indmad og vinger i 25 g smør og hæld 4 dl vand ved.
Lad det koge 1 time.
Si bouillonen. Der skal nu være ca 2 dl væske.

 
3. Ombind fasanen med flæskeskiverne og se især til, at bryst og lår er dækket.
Bind om med bomuldsgarn.
Smelt resten af smørret i en gryde og brun fasanerne på alle sider.
Drys med salt og peber.

 
4. Læg fasanerne i en cocotte eller et ovnfast fad med låg.
Sæt cocotten i en 225 °C varm ovn i 20 min.

 
5. Hæld vildtbouillon, fløde og vin samt krydderier ved.
Læg låg på igen og sæt cocotten tilbage i ovnen og steg videre i 15 min.

 
6. Parter fasanerne, se And, udskæring af, i 6 stykker hver og læg dem tilbage i saucen.
Tag timiankvist og enebær op inden servering.
Kartoffelgratin eller Annakartofler og Champignonsalat kan serveres til.

 
Tips: Fasaner er oftest plukket og udtaget, når de købes hos vildthandleren.

 
Se flere opskrifter med Fasan
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (9 stemmer)
Siden er blevet set 8.791 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her