Her får du fersken i flere spændende udgaver. Vælg mellem Melba, cantaloupe-dessert, med kirsebær, jordbær eller klementincreme med
ingefær.
Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 20 min. 6 personer.
# Ingredienser
6 ferskner
Sirup:
1½ kg melis
1 stang vanilje
2 dl piskefløde
40 g flormelis
30 g mandelflager
Hindbærpuré:
500 g hindbær
150 g ribs
1 dl danskvand
200 g melis
saft af 1 citron
* Tilberedning
Blancher fersknerne i kogende vand, og dyp dem i en skål
iskoldt vand.
Flå dem. Skær dem i halve, og udsten dem.
Sirup: Bring 2 l vand i kog i en tykbundet gryde med
sukkeret og
vaniljestangen flækket på langs. Lad det simre for lav
varme.
Læg fersknerne i siruppen, og lad dem mørne for meget lav
varme,
ca. 20 min. Tag fersknerne op med hulske. Dæk dem til.
Pisk en fast flødeskum. Pisk flormelissen med i.
Purér hindbær, ribs, 1 dl danskvand, sukker og citronsaft
fint i
en skål med elpisker. Si det, og sæt til side.
Anret skiftende lag i 6 glas: Ferskner i sirup, bærpuré og
flødeskum.
Drys med mandelflager. Opbevares køligt, indtil det skal
serveres.
Cantaloupe-dessert
Pisk 250 g mascarpone med 1 dl piskefløde og 2 spsk honning
Fold 2 stiftpiskede æggehvider i.
Hæld cremen over melonstykker, top op med lun ribsgelé, og
drys med ristede mandelflager.
Fersken-kirsebær-citron
Opvarm 500 g kirsebær med 25 g smør og 100 g muscovadosukker.
Dæk 1-2 halve ferskner med kirsebær, læg 1 kugle
citronsorbet ved,
og dryp med kirsebærlage.
Nem jordbærdessert
Fordel jordbærskiver over vaniljeis, dryp med 1 spsk
jordbærsirup,
top med lidt flødeskum, og pynt med et helt jordbær.
Klementincreme med ingefær.
Bring 1 dl mælk i kog. Tilsæt ½ blad husblas, og rør 50 g
mascarpone,
30 g sukker, revet skal og saft af 2 klementiner samt 1 spsk
revet ingefær i.
Top op med flødeskum.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert Is og sorbet Frugt og bær Tærter Brød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------