Skøn og lækker opskrift på fiskeboller med rejer og asparges
- Kan også serveres i tarteletter.
Prøv den her!
Til 4 personer. Tilberedningstid:
40 min. Kogetid: 15 min. Fryseegnet
# Ingredienser
500 g torske- eller
geddefileter
2 skiver franskbrød
uden skorpe
1½ dl letmælk
1 løg
2 spsk hvedemel
1 æggehvide
salt, peber
Sauce:
4 dl fiskesuppe
eller lys bouillon
1 dl af
aspargeslagen
3 spsk hvedemel
4 spsk smør
1 æggeblomme
1 dåse asparges på
140 g eller friske
200 g pillede rejer
salt, peber
* Tilberedning
1. Del fileterne et
par gange og ud blød franskbrødet i lidt af mælken.
Mal fileter, løg og
det udblødte franskbrød gennem en kødmaskine.
2. Kom farsen i en
skål og rør resten af mælken i sammen med melet.
Rør æggehviderne i
og krydr med salt og peber.
3. Bring letsaltet
vand i kog.
Dyp en spiseske i
det koghede vand, så hænger farsen ikke i, og form fiskebollerne med den.
Lad bollerne koge
ved meget svag varme i 10 min.
Tag dem op med en
hulske og hold dem varme.
4. Bring fiskesuppen
(4 dl) i kog med 1 dl af aspargeslagen.
Rør mel og smør
sammen til en smørbolle. Pisk den i suppen.
5. Rør æggeblommen
med lidt af den varme sauce.
Hæld det tilbage i
gryden mens der piskes.
Bring saucen nær
kogepunktet.
6. Kom rejerne og de
godt afdryppede asparges i saucen.
Lad dem varme
igennem heri og krydr saucen med salt og hvid peber.
7. Kom de varme
fiskeboller i et halvdybt fad. Hæld saucen over.
Kan også serveres i tarteletter.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.