Fiskefarsen kan bruges til fiskefrikadeller, fiskefarsrand, fiskeboller m.m. Se de dejlige muligheder og lette opskrifter HER

 
Fiskefars - grundopskrift
Fiskefrikadeller
Fiskeboller

Fiskefars - grundopskrift

Til 4 personer. Tilberedningstid: ca ½ time.
 
# Ingredienser
750 g fileter af torsk, kuller, gedde eller sej (evt. en blanding)
2 tsk salt
1 knsp peber
3 spsk hvedemel
4 æg
2-3 dl fløde (13%)
1-2 dl piskefløde

 
* Tilberedning
1. Skær skindet fra fileterne og skær fisken i mindre stykker.
Kør den 2-3 gange gennem kødmaskinen, alt efter hvor fin farsen ønskes.
Rør den med salt, peber og mel.
Rør æggeblommerne i farsen og pisk hviderne stive.
Rør fløden i og vend til sidst de stiftpiskede æggehvider i.

 
Farsen kan nu bruges til fiskefrikadeller, fiskefarsrand, boller m.m.
Gå til toppen af siden

Fiskefrikadeller

Til 4 personer. Tilberedningstid: 20 min. Stegetid: 10-15 min. Kan fryses, men forringes

 
# Ingredienser
1 portion fiskefars
50 g smør eller margarine

 
* Tilberedning
1. Smelt fedtstoffet på en pande og lad det svale på panden.

 
2. Form farsen til frikadeller med en ske og læg dem på en kold pande med fedtstof.

 
3. Varm langsomt op og steg frikadellerne ved svag varme.
Server fiskefrikadellerne med kogte kartofler, brunet smør og salat samt remoulade.

 
Tips: Metoden med at sætte farsen på den kolde pande, er den sikreste måde at stege frikadeller på, så de ikke falder sammen, når de tages af panden.
Gå til toppen af siden

Fiskeboller

Til 4 personer. Tilberedningstid: 15 min. Kogetid: ca 10 min. Ikke fryseegnet

 
# Ingredienser
1 portion fiskefars

 
Til kogning:
1 liter vand
2 tsk salt

 
* Tilberedning
1. Tilbered en portion fiskefars efter opskriften som anvist øverst.

 
2. Form farsen til små, runde boller og kom dem i kogende, saltet vand.

 
3. Kog dem ved svag varme i 10 min.
Server fiskebollerne med kogte kartofler samt en karrysauce, tomatsauce, champignonsauce eller smørsauce.
Gå til toppen af siden